Жашылчалардан жасалган тамак тез, жөнөкөй, даамдуу жана ыңгайлуу. Ыңгайлуулук бул тамакты жаңы гана эмес, тоңдурулган жашылчалардан да жасаса болот. Ал эми эт туурасында айта турган болсок, бул сиздин даамыңызга ылайыктуу. Бир гана тоок эти, чочконун эти же уйдун эти эмес, ошондой эле ар кандай фарштын этинен жасалган шарик да ылайыктуу.
Ал зарыл
- Котлеткалар:
- - 500 грамм фарш (аралаштыргандан жакшы),
- - 1 орто пияз,
- - 1 жумуртка,
- - 2 аш кашык. аш кашык нан күкүмдөрү,
- - 50 мл жылуу суу,
- - 1, 5 чай кашык ичке деңиз тузу,
- - татымына жараша кара калемпир,
- - 2 аш кашык. аш кашык ун.
- Жашылча тамак үчүн:
- - 1 орто пияз,
- - 0,5 литр ысык суу,
- - даамга жараша жакшы деңиз тузу,
- - татымына жараша кара калемпир,
- - 2-3 орто помидор,
- - 1 орто сабиз,
- - 1 болгар калемпири (ар биринин кызыл жана сары түстөрүнүн жарымын алсаңыз болот),
- - 2 тиш сарымсак,
- - 2 аш кашык. кашык май
- - 1 аш кашык. бир кашык күн карама майы,
- - даамына жараша петрушка,
- - розмариндин 1 чай кашык,
- - 1 чай кашык райхон,
- - даарына жараша шафран,
- - татымына жараша жашыл буурчак.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды сыйрып, одоно туурап, блендер аркылуу тешип чыгыңыз. 500 грамм фаршты блендер идишке салып, туз, калемпирди татымына келтирип (кааласаңыз, кызыл таттуу калемпирди кошуп) дагы бир жолу муштаңыз. Эт массасына 50 мл жылуу суу кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин нан күкүмдөрүн кошуңуз.
2-кадам
Жумуртканы бир аз сабап, фаршка куюп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Алынган фарштан тоголок формаларды түзүп, унга түрүп салыңыз.
3-кадам
Күн карама майын табага салып ысытып алыңыз (кааласаңыз, майдын саны) жана фрикадельдерди кургатылганга чейин кууруп алыңыз. Эң жакшысы 2-3 ашууда куурулганыңыз жакшы (фрикадельканын санына жана көмөч казандын көлөмүнө жараша). Кызгылт фрикаделькаларды салфетка менен жабылган табакка салыңыз.
4-кадам
Бышырылган тамак үчүн.
Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
Тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Болгар калемпирин чайкап, кабыгын тазалап, тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Май жана күн карама майын казанга жылытыңыз. Пияздын кубиктерин жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Унчуккан сабизди казанга салыңыз, эки мүнөт кууруңуз. Андан кийин болгар калемпирин кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Помидорлорду орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же майда бөлүктөргө бөлүңүз. Помидорду жашылча кошулган казанга өткөрүп, жарым литр ысык суу, туз жана калемпир кошуп, розмарин, райхан жана майдаланган сарымсак менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Кайнагандан кийин туз менен татып көрүңүз. Капкагын жаап, жай отто жарым саат кайнатыңыз.
7-кадам
Бышырылган тамакка фрикаделькаларды кошуп, үстүн жаап, он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жашыл буурчакты кошуп, ага шафран кошуп, дагы он мүнөт бышырыңыз. Даярдан мурун майдаланган петрушканы кошуп алыңыз.
