Тооктун эти меште барбекю бышырууда эң ийгиликтүү болуп саналат. Анткени, ал абдан жумшак жана бат эле куурулат. Шишкебекти өзүнчө тамак катары жасасаңыз болот, же картошка менен бышырсаңыз болот. Бул укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Кантсе да, картошканы эттен аккан каныккан ширеге чылап, бышырып, барбекю жыпар жыттуу заттарынын бардык жыттарын сиңирип алышат. Эгер буга чейин буга чейин эч нерсе бышырган эмес болсоңуз, демек, аны сынап көрүңүз.
Ал зарыл
- - тооктун сандары - 2 кг;
- - картошка - 1,5 кг;
- - пияз - 5 даана;
- - уксус 9% - 6 аш кашык. l.;
- - кургатылган кинза (кориандр) - 2 чай кашык;
- - кызыл ачуу калемпир - бир нече чымчым;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - шашлыктар;
- - бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында тооктун жамбашын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин алардын этин жана майын кыркып алыңыз. Филе кесиндилеринин капталдары кеминде 2,5 см куб формасында болгону жакшы, барбекю бланкаларын идишке салыңыз.
2-кадам
Кургатылган кориандрды (кинза) эритмеге же тоголок менен майдалаңыз. 3 пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче менен кесип, эт менен идишке кориандр менен кошо салыңыз. Андан кийин 5 аш кашык уксусту, тузду, кызыл ысык жана кара жер калемпирин кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 1-2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин картошканы тазалап алыңыз. Ар бир түйнүктү экиге бөлүп, жарым тегерек формада жука кесип алыңыз.
4-кадам
Эми бышыруучу табакты алып, ичине бир аз өсүмдүк майын куюп (болжол менен 2 аш кашык) картошка салып, ага бир аз туз, калемпир кошуп салыңыз. Тоок этинин бөлүктөрүн шашлыкка салып (пияз идиште калуусу керек) жана картошканын үстүнө коюңуз.
5-кадам
Духовканы күйгүзүп, температураны 200 градуска коюңуз. Жылуу болгондо, ичине кебаб жана картошка салынган форма жөнөтүңүз. Эттин үстү кызаргыча кууруйбуз. Мындай болгондон кийин, бышыруучу табаны алып, шашлыкты акырын башка жагына оодарыңыз, ошондо ал дагы жакшы бүтөт.
6-кадам
Шишкебек даярдалып жатканда ага пиязды перекуска жасайбыз. Калган 2 башты сыйрып, жука төрттүк шакектерге бөлүңүз. Андан кийин ашыкча ачууну кетирүү үчүн аларды муздак сууга чайкап, терең табакка салыңыз. 1 аш кашык 9% уксус куюп (алма уксусу менен алмаштырсаңыз болот 6%), ага бир нече чымчым кара мурч кошуп аралаштырыңыз.
7-кадам
Картошка жумшарып, тооктун шишкебеги эки жагына бышырылгандан кийин, идишти мештен алып салыңыз. Табакты бөлүктөргө бөлүп, ага пияз жана жаңы жалпак нан менен бирге кызмат кылыңыз.
