Эттен жасалган тамакты көрүү абдан жагымдуу жана салыштырмалуу тез бышат. Толтуруу менен, аны даамыңызга жараша өзгөртө аласыз.
Ал зарыл
- - 300 г уй эти (филе);
- - 300 г чочконун эти (филе);
- - 4-5 шт. тооктун жумурткасы;
- - 300-400 г шампиньондор;
- - 1 чай кашык паприка;
- - 3-4 аш кашык. кашык каймак;
- - 2 аш кашык. кашык сүт;
- - 3 шт. ашкабак
- - 1 PC. пияз;
- - калемпир, туз;
- - 1 чай кашык ун;
- - 1 аш кашык. кашык сары май;
- - 3-4 аш кашык. аш кашык күн карама майы;
- - 10 даана. алча (кооздоо үчүн);
- - 6 бутак жашылдандыруу (кооздоо үчүн);
- - 1 тиш сарымсак (гарнир үчүн);
Нускамалар
1 кадам
Бризолго толтурууну даярдаңыз. Пиязды майдалап туурап, сары майга кууруйбуз. Майдаланган козу карындарды кошуп, кууруп алабыз. Каймакты ун, туз менен аралаштырып, козу карындын аралашмасына кошуңуз. Аралашма коюу болгонго чейин кайнатыңыз, оттон алып салыңыз.
2-кадам
Бризоли жаса. Этти туурап, аны процессордо же майдалагычта майдалап туурайбыз. Фаршка жумуртка, туз, калемпир кошобуз. Фаршты 5 бөлүккө бөлүп, тоголок кылып жасаңыз. Эт тоголокчосун эки барактын ортосуна жайгаштырып, тоголок менен жайыңыз.
3-кадам
Ошентип, майдаланган эттин баардык бөлүктөрүн диаметри 15-17 см болгон жалпак тортторго ороп, калган жумурткаларды сабап, сүттү куюңуз (суу колдонсо болот). Жумуртка массасынын бир бөлүгүн жалпак табакка куюп бүткөндөн кийин, эт тортун целлофандан бошотуп, үстүнө коюңуз.
4-кадам
Жылма кыймыл менен тортилланы алдын ала ысытылган табага өткөрүп, эки жагын тең кууруп алыңыз. Калган тортиллалардын бардыгын кууруңуз. Тортиллаларды ысык бойдон жарымына бүктөңүз. Бризолини козу карынга толтуруп толтуруңуз.
5-кадам
Гарнирди даярдаңыз. Цуккининин учтарын кескенден кийин, аларды жука ленталарга кыркуу үчүн, кабыгынан сүртүңүз. Кесилген кесектерди туз менен татымал кылыңыз. Сарымсакты орточо отто күн карама майына кууруп, алып салыңыз жана өрттү максимумга көбөйтүп, цуккини салыңыз. Цукчинини бир аз бырышканча 2 мүнөттөй аралаштырып кайнатыңыз. Оттон алып салгандан кийин паприка себелеп, чөп жана алча менен кооздоңуз.
