Толтурулган шортан сыяктуу тамак ар дайым деликатес катары эсептелген. Аны майрамдык дасторкон үчүн дагы, кадимки үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн дагы берсе болот. Бирок, албетте, козу карындар менен толтурулган шортан өтө аз даамдуу жана көп сандагы витаминдерди камтыган абдан даамдуу жана пайдалуу тамак.
Ал зарыл
- - шортан;
- - козу карындар;
- - каймак;
- - каймак;
- - Ак вино;
- - тимьян;
- - крахмал;
- - петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Алгач орточо шортан алып, кырка бойлоп этияттык менен кесип алыңыз. Бардык ичегилерди жана сөөктөрдү алып салыңыз. Балыкты чайкап, салфетка менен кургатыңыз.
2-кадам
Кичине казанды алып, ичине 1 стакан ак шарап куюңуз. Мурда кабыгынан тазаланган 8 же 9 козу карынды ушул шарапка кайнатыңыз. Бышыруу болжол менен 5 мүнөткө созулушу керек. Козу карындар даяр болгондон кийин, идиштен алып, кургатыңыз.
3-кадам
Эми өзүнчө казанга 1 стакан орто майлуу каймакты кайнатыңыз жана 1 аш кашык крахмалды мурда сууда эриген жука агым менен куюңуз.
4-кадам
Бир топ жаш петрушканы жана 2 бутак тимьянды чайкап, майда туурап, кайнатылган каймак менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Эми кургатылган жана бир аз муздаган козу карындарды кичинекей кубиктерге бөлүп, аларды каймак массасы менен аралаштырып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, салмакка бир аз туз кошсоңуз болот.
6-кадам
Эми шортандын ичин бул аралашма менен толтуруп баштасаңыз болот. Балыкты каймактай массага толтургандан кийин, "толтуруу" түшүп кетпеши үчүн, аркасын жиптер менен тигип коюңуз. Балыктын үстүн толугу менен каймак менен майлаңыз.
7-кадам
Балыкты бышыруучу табакка салып, духовкада 180 градуска чейин ысытылып, толук бышканга чейин бышырыңыз.
