Козу-карынга толтурулган чочконун эти - бул таттуу майрамдык снэк, аны даярдоо кыйынга турбайт. Мындан тышкары, бул тамактын түрлөрү өтө жөнөкөй жана аз. Даамдуу, жөнөкөй жана оригиналдуу кулинардык идея!
Ал зарыл
- - чийки чочконун сабы (1-1,5 кг);
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 3 лавр жалбырагы;
- - 10 даана кара мурч;
- - татымына жараша туз, майдаланган кара мурч.
- Толтуруу үчүн:
- - 200 грамм шампиньон;
- - 1 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Шансты казанга салыңыз, муздак сууну куюп тургандай кылып куюңуз, кайнатыңыз, көбүктү алып салыңыз. Кастрюльге тазаланган пиязды жана бүтүндөй сабизди, лавр жалбырагын, калемпирди, тузду кошуп кошобуз. Үстүн жаап, үч сааттай кайнатыңыз.
2-кадам
Толтургучту даярдаңыз: козу карынды жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табага өсүмдүк майын ысытып, пиязды салып, кызарганча кууруйбуз; козу карындарды кошуп, бардыгын 10 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Буурулган бышакты сорподон алып, муздатыңыз. Сабизди, сабы менен кайнатылган, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Шансты чоң пленкага өткөрүп бериңиз. Теринин бойлоруна бир узунунан кесип, кабырчыкты катмарга жайыңыз. Бардык сөөктөрдү кылдаттык менен тандаңыз. Козу-карын салмагын, майдаланган сарымсакты, майдаланган сабизди эттин үстүнө тегиз жайып, туз, калемпир менен татыңыз.
4-кадам
Аш пленканы колдонуп, эт катмарын эки жагына акырын ийип, тоголоктоп, учтарын бекем бурап, жиптер менен байлап коюңуз. Рулетти муздаткычка 4-5 саатка, же андан жакшысы - бир түнгө коёбуз. Кызмат кылардан мурун, пленканы жайып, оромун курч бычак менен кесип, жашылча-жемиштер менен кооздоңуз.
