Идиштерде бышырылган тамактар даамдуу жана даамдуу. Бир казан толук тамакты алмаштырышы же майрамдык дасторкондо татыктуу орун алышы мүмкүн.
Ал зарыл
- - Бекондун майда тилкелери бар чочконун эти (340 г);
- - ак козу карындар, шампиньондор же бал козу карындар (260 г);
- - пияз (1 даана);
- - түстүү капуста (370 г);
- - катуу сыр (45 г);
- - май каймак (270 мл);
- –Каймак даамы менен иштетилген сыр (70 г);
- - бир кесим ак нан;
- - зайтун майы (5-10 мл);
- –Туз, калемпир татымына жараша;
- -nutmeg;
- - жашылдарды тандоо.
Нускамалар
1 кадам
Этти алгач сабап, андан кийин бычак менен каалаган тартипте майдалап кесүү керек. Даана канчалык кичине болсо, тамак ошончолук даамдуу болот. Натыйжада, сизде фарш болушу керек эле. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз. Бул этапта эң башкысы - фаршты жакшылап жууруу.
2-кадам
Козу карындарды чайкап, бычак менен кесип, андан кийин зайтун майына бир аз кууруп алыңыз. Майдаланган пиязды бир табага салып, жай отто бышырууну уланта бериңиз.
3-кадам
Козу карын менен пияздын аралашмасы муздап жатканда, түстүү капустаны жарым бышканга чейин бышырыңыз. Жашылча бир аз кытырак болушу керек.
4-кадам
Фаршты алыңыз, бир нече бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктөн кичинекей тортилла түзүп, ортосуна пияз-козу карын аралашмасын салып, кичинекей фрикаделькалар жасаңыз. Куурулган козу карын менен пияздын жарымын калтырууну унутпаңыз.
5-кадам
Фрикаделькаларды зайтун майына кууруп алыңыз. Идиштерди даярдаңыз. Катмарларды ылдый жагына жаткырыңыз. Биринчиси - козу карындар менен пияздын калган аралашмасы, экинчиси - түстүү капуста, үчүнчүсү - фрикаделькалар.
6-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн акырындык менен эритилген сырды кошуп, жай отто каймакты жылытыңыз. Козгогонду унутпаңыз.
7-кадам
Казанды майды куюп, духовкага 20-30 мүнөт коёбуз. Идиштер бышырылып жатканда, ак нанды алып, кабыкты кескенден кийин, колуңуз менен эзип алыңыз. Катуу сырды сүргүчкө өткөрүп, майдаланган нанды жана ашкөк чөптөрдү салыңыз. Жол тосуу.
8-кадам
Идиштерди мештен алып, үстүнө сыр, нан жана чөптөрдүн катмарын коюңуз. Табакты кайра мешке жөнөтүп, бышканга чейин бышырыңыз.
