Кара өрүктүн курамында калий, В тобундагы витаминдер бар, алар жеңил ич алдыруучу эффектке ээ, андан тышкары аллергендик продукт эмес жана ымыркайларга берилиши мүмкүн. Даамдуу десерттер жана соустар кара өрүктөн даярдалат.
Ал зарыл
-
- Өрүктөн жасалган пюре үчүн:
- 300г кара өрүк;
- 0,5 стакан шекер.
- Десерт үчүн:
- 200 г кара өрүк;
- 200 г кургатылган өрүк;
- шекер упасы;
- камчы үчүн 35% каймак.
Нускамалар
1 кадам
Кара өрүктөн жасалган пюре
Өрүктөрдү сорттоп бөлүп алыңыз, агын сууга чайкаңыз, терең идишке салыңыз, ал өрүк анын көлөмүнөн ¾ ашык эмес. Өрүктүн үстүнө кайнак суу куюп, 5-8 мүнөт шишип туруңуз. Сууну төгүп, кургатылган жемиштердин уруктарын кылдаттык менен чыгарып, казанга салып, бир аз муздак сууга куюп, жай отто 8-10 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Сорпону төгүп алыңыз (аны ичсеңиз болот). Кайнатылган өрүктү майдаланган эт майдалагычтан өткөрүп же блендер менен уруп, же электен сүртүңүз. Кумшекерди кошуп, кант толугу менен эригенге чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Кургатылган өрүк жана кара өрүк кошулган десерт
Өрүктү сорттоп бөлүп алыңыз, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз, кургатыңыз, терең идишке салыңыз, эгер кара өрүк катуу болсо, андан кийин бир аз шишип кетиши үчүн кайнак сууну 3-5 мүнөт куюңуз.
4-кадам
Сууну төгүп, кургатылган жемиштерге зыян келтирбөө үчүн, сөөктү этияттык менен чечип алыңыз (антпесе, бышыруу учурунда целлюлозанын бир бөлүгү сууга жайылып кетет жана картошка пюресин жасоо үчүн аны кармоо мүмкүн болбой калат) муздак суу аз өлчөмдө кастрюль, кайнатып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз, ошондо суу карарып, кара өрүк кайнатылат. Өрүктү жыртык кашык менен алып салыңыз, эт майдалагычтан майда тор менен өткөрүп, керек болсо, андан кийин эки жолу.
5-кадам
Жумшак кургатылган өрүктү алыңыз, жакшысы ачык кызгылт сары же күн ачык сары, жакшылап чайкаңыз, бузулганды бөлүп алыңыз, туура кайнатыңыз. Коландерге ыргытып, майдалап же жакшы торлуу электен сүртүңүз. Өрүктүн кургатылган пюресин кара өрүктүн үстүнө коюп, аралаштыргыч чийилгенче блендер менен жеңил аралаштырыңыз.
6-кадам
Муздаткычтагы кремди муздатып, терең идишке куюп (казан, стакан), аны үчтөн бирине толтуруңуз. Крем идишти муз же муздак суу салынган идишке салып, ылдамдыгын акырындык менен көбөйтүп, коюу, үлпүлдөк жана туруктуу көбүк пайда болгончо. Сүзүүнү улантып, акырындык менен кумшекер упасын кошуп алыңыз.
7-кадам
Печеньеге кургатылган өрүктү жана кургатылган өрүктү акырын жайып, камыр камырды кондитердик баштыкка (же кесилген бурчу кесилген полиэтилен баштыкка) салып, каймакты эзилген картошкага сыгып алыңыз.
