Идиштерге ак соус менен бышырылган козу карындар абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан кооз тамак. Даярдоо үчүн өтө жөнөкөй жана кымбат ингредиенттерди талап кылбайт, ал ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп, жыпар жыты жана назиктиги менен конокторуңузду кубандырат.
Ал зарыл
-
- 800 грамм жаңы козу карын;
- 3 пияз;
- 7-8 кичинекей помидор;
- 80 грамм май;
- 4 аш кашык майдаланган сыр;
- 1-2 аш кашык майдаланган петрушка;
- кара мурч жана туз татымына жараша;
- 1 стакан сүт;
- 70 грамм май;
- 4 аш кашык буудай уну;
- 5-6 аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы козу карындарды тазалап, муздак суунун астында акырын жууп, кичинекей тилимдерге бөлүңүз. Орточо 3 пиязды сыйрып, жууп, бычак же блендер менен 1-2 мүнөткө кесебиз.
2-кадам
Табаны 5-6 аш кашык өсүмдүк майы менен ысытып, ага тууралган пиязды кошобуз. 2-3 мүнөттөй кууруп, ачык сарыга чейин, кээде аралаштырып, күйүп кетпесин. Куурулган пиязга туз, калемпирге козу карындарды кошуп, бардыгын жай отто болжол менен 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Козу карындар менен пияз бышырылып жатканда, ак соусту даярдаңыз. Ал үчүн төрт аш кашык буудай унун көмөч казанга майсыз кууруп алабыз. Эч кандай шартта ундун өңүн өзгөртүүгө жол бербеңиз. Бул учурда, бышырылган соустун даамы жагымсыз болушу мүмкүн.
4-кадам
Жагымдуу жаңгак жыты чыккандан кийин унду бир аз муздатып, алдын ала жумшартылган 80 грамм сары май менен аралаштырып, алынган массаны бөлмө температурасында 50 миллилитр сүт менен суюлтуп алыңыз. Бардыгын кылдаттык менен сүртүңүз, ошондо эч кандай кесекчелер калбайт, калган 200 миллилитр ысык сүттү куюңуз. Соусту жай отто 5-7 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин аны оттон алып, жакшылап аралаштырыңыз жана электен өткөрүп алыңыз.
5-кадам
Помидорду жууп, кааласаңыз, ар бирин экиге бөлүңүз. Бышырылган козу карындарды жана пиязды керамикалык идиштерге өткөрүп, ал жакка бүтүндөй же майдаланган помидорду кошуп, үстүнө майдаланган сыр, майдаланган жаңы петрушканы себелеп, баарын аралаштырып, ысык ак соус менен жаап коюңуз.
6-кадам
Духовканы 160-170 градуска чейин ысытып, идиштерди үстүнө эч нерсе жаппастан, ичине салыңыз. Козу карындарды үстүнөн алтын күрөң чыкканча бышырыңыз. Жаңы жашылчалардан жасалган салат менен тамактаныңыз.
