Козу-карындар майрамдык дасторкондо да, салттуу үй-бүлөлүк дасторкондо да өзгөчө көрүнүш катары эсептелет. Козу карындардын картошка менен айкалышы, албетте, укмуштуу жана алардын пайдасы чексиз жана талашсыз. Бул компоненттерден даамдуу тамактарды бышыруунун мыкты варианты идишке салынган, мешке бышырылган же чыныгы духовкада жакшыраак болушу мүмкүн. Азыркы дүйнөдө аны табуу дээрлик мүмкүн эмес.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 1 кг картошка;
- 0,5 кг жаңы козу карындар (ак жана чантереллалар эң жакшы);
- 1 PC. сабиз;
- 4 нерсе. пияз;
- 100 г май;
- 1 аш кашык. каймак 15%;
- 4 нерсе. помидор;
- 2 шт. лавр жалбырагы;
- 4 нерсе. калемпир
- 1 тутам жаңы чөптөр;
- 3 аш кашык майонез же каймак;
- 100 г катуу сыр;
- туз
- татымына жараша татымалдар.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 1 кг картошка;
- 0,5 кг жаңы козу карындар;
- 3 шт. пияз;
- 2 аш кашык кургак каймак;
- 1 аш кашык ун;
- 2 шт. помидор;
- 100 г май;
- 2 аш кашык майонез;
- 1 аш кашык. сүт;
- 1 тутам жаңы чөптөр;
- туз
- татымына жараша татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Рецепт 1. Шантерелла жана порчини козу карынын ашы, козу карынды тазалап, жууп, майдалап туурайсыз. Картошканы тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пияз менен помидорду жарым шакекче кылып кесебиз. Бул ингредиенттердин бардыгын майга жарым бышканга чейин кууруп алыңыз. Андан кийин тууралган козу карындарды, лавр жалбырагын, калемпирди жана татымалдарды кошуңуз. Үзгүлтүксүз аралаштырып, 15 мүнөт отто кармаңыз.
3-кадам
Бардыгын идиштерге кабат-кабат салыңыз: жашылчалар менен козу карындар, картошка, козу карын жана дагы картошка. Бир катмар туздалууга тийиш.
4-кадам
Ар бир идишке каймак куюп, үстүнө майонез же каймак менен сүртүп алыңыз. Капкактар менен жабыңыз. 1, 5-2 саат 180 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. Бышыруудан 15 мүнөт мурун идиштерди алып, ачып, үстүнө майда майдаланган сыр чачыңыз.
5-кадам
Кызмат кылардан мурун, казандарды ачыңыз, жаңы майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Тамак даамдуу болуп, эң негизгиси аш болумдуу жана белок, витамин жана пайдалуу заттар менен байытылган.
6-кадам
Рецепт 2. Француз стилиндеги картошкалар козу карындар менен Жашылчаларды кабыгынан тазалап жууңуз. Картошканы жука шакектерге, пиязды жана помидорду жарым шакекче кылып кесебиз. Шампиньондорду тилимдерге бөлүңүз.
7-кадам
Алгач пиязды сары майга кызарганча кууруйбуз. Андан кийин помидорду кошуп, 5 мүнөттөй бышырыңыз. Бышырылган жашылчалардын жарымын өзүнчө табакка салыңыз. Ал эми казандын калган бөлүгүнө каймак жана унду кошуп, бир тектүү масса пайда болгончо жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
Ал жерге картошка, туз жана калемпирди салыңыз. Бардык картошка шакектери каймак массасы менен капталгандай кылып жакшылап кыймылдаңыз. Отту өчүр.
9-кадам
Козу карындарды өзүнчө табада кичинекей кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз. Аларды картошкага кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
10-кадам
Козу карындар менен картошканы дээрлик мойнуна чейин казанга салыңыз, үстүнө жылдырылган куурулган жашылчаларды коюңуз. Бир аз туз. Ар бир идишке сүттү куюп, үстүнө майонез менен сүртүп алыңыз.
11-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Ал жерге тыгыз жабык идиштерди салып, 1, 5-2 саат кайнатыңыз. Тамак даяр.
