Котлеттер - бул түшкү же кечки тамак учурунда ар дайым пайдалуу боло турган ар тараптуу эт тамак. Эгер сиз аларга бир кесим сыр кошсоңуз, анда кадимки даам жаңы түстөр менен жылтылдайт. Котлеттер кытырак кабык менен абдан табитти ачат. Бирок аларды тиштегениңизде, жыпар жыттуу сырдын толтурулганын дароо сезесиз. Алар балдарга өзгөчө жагышы керек, аларды тамак ичүүгө ар дайым көндүрүүгө туура келет. Мына, котлеттин ичинде аларды мындай адаттан тыш сюрприз күтөт.
Ал зарыл
- - фарш (уйдун эти же чочконун эти жана уйдун эти) - 0,5 кг;
- - пияз - 2 даана;
- - сүт - 100 мл;
- - катуу сыр - 100 г;
- - нан (бөлкө) - 2 кесим;
- - нан күкүмдөрү;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - кууруу үчүн күн карама майы;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Ошондой эле, аны майдалап, майда кубиктерге бөлсө болот.
2-кадам
Сүттү кичинекей терең идишке куюп, ичине нандын бөлүктөрүн батырыңыз. Эки бөлүк тең бирдей чыланып турушу үчүн, аларды бир мүнөттөн кийин алмаштырыңыз.
3-кадам
Фаршты табакка салыңыз. Ага майдаланган пиязды кошуңуз. Эми нан бөлүктөрүн алып, аларды эт менен пиязга туурайсыз. Аларды алдын ала кысып чыгуунун кажети жок. Аягында кара мурч, туз салып, баарын аралаштырыңыз.
4-кадам
Катуу сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эми фарштан жалпак кичинекей торт жасап, үстүнө бир ууч сыр кубиктерин салып, ошол эле торт менен жаап, котлет жасаңыз. Ошол эле учурда, четтери жылчыксыз калбашы үчүн, сырлары эттин ичинде болушу үчүн, капталдарын тегиздеген жакшы. Бардык тартылган этти жана быштакты бирдей пайдаланыңыз. Даяр 8-10 продукцияны алышыңыз керек.
5-кадам
Табаны отко коюп, күн карама майын куюп, жакшы ысытыңыз. Ошол эле учурда, нан күкүмдөрүн идишке куюп, оңой иштөө үчүн жаныңызга коюңуз. Андан кийин табага канча батса, ошончолук котлеттерди түрүп, куурулганга коюңуз. Бул учурда температураны орточо мааниге чейин төмөндөтүү керек болот.
6-кадам
Түбүн кытырак кабык менен жаап салгандан кийин (7-8 мүнөттөн кийин) котлеттерди экинчи тарабына которуп, бышканга чейин кууруу керек.
7-кадам
Даяр котлеттерди сырга толтурулган идишке салып, андан соң бөлүп-бөлүп тизип, каалаган гарнир менен берсеңиз болот, мисалы картошка пюреси жана жаңы жашылча же маринаддалган салат менен.
