Соус кошулган котлеттер заманбап тамак-аштын классикасына айланды. Соуста бышыруунун аркасында котлеттер жумшак бойдон калууда. Даамдуу жана назик татымды алуу үчүн, аны даярдоодо бир нече нюанстарды эске алуу керек.
Ал зарыл
-
- 500 г аралаш фарш
- 1 баш пияз
- 1 тиш сарымсак
- бир кесим ак нан
- 100 мл сүт же каймак
- нан күкүмдөрү
- 2 аш кашык. l. ун
- 3 аш кашык томат пюреси же томат пастасы
- туз
- калемпир
- куурулган май
Нускамалар
1 кадам
Котлет үчүн фаршты даяр түрүндө сатып алсаңыз болот, же өзүңүз жасай аласыз. Чочконун жана уйдун пропорциясын даамыңызга жана каалооңузга жараша алыңыз.
2-кадам
Нанды сүткө же каймакка сиңирип, суюктуктан бир аз сыгып алыңыз, жакшылап туураңыз.
3-кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Айрым адамдар пиязды фаршка кошуудан мурун бир аз кызартканды жакшы көрүшөт. Алардын айтымында, бул котлеттерди ого бетер назик кылат.
4-кадам
Идишке фаршты, нанды, пиязды бириктирип, майдаланган сарымсак, туз жана калемпирди салыңыз. Котлет массасын колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Чакан сүйрү котлеттерди түзүп, аларды күкүмдөргө түрүп, жогорку температурада ачык алтын түстө кууруп алыңыз. Эгерде алар ичинде бир аз чийки бойдон калса, анда эч нерсе болбойт, сиз аларды кийинки бышыруу менен даяр абалга келтиресиз.
6-кадам
Бардык котлеттер даяр болгондо, буудай унун сактап калуу үчүн, аларды куургандан кийин калган майды колдонуңуз. Томат пастасын 1 стакан суу менен эритип, табага куюңуз.
7-кадам
Пайда болгон соусту жакшылап аралаштырып, кайнатып, ага котлеттерди салып, үстүн жаап, жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
