Чек-чек - бул татар ашканасынын оригиналдуу тамагы, бул милдеттүү түрдө үйлөнүү тою. Кургак жемиш зефирине жука шейшепке оролгон бал кошулган жаңгактарды күйөөсүнүн үйүнө жаш аялы, ошондой эле ата-энеси алып келет.
Ал зарыл
- - 3 жумуртка;
- - 25 г каймак;
- - 400 г ун;
- - 25-30 г кант;
- - 1 чай кашык туз;
- - 1/2 чай кашык аш содасы;
- - бир чымчым туз;
- Сироп үчүн:
- - 250 г бал;
- - 100-150 г кант;
- - 100 г монпенсье (кооздоо үчүн драже);
- - 250 г өсүмдүк майы (терең май үчүн сары май);
Нускамалар
1 кадам
Чийки жумурткаларды идишке салып, ага каймак, туз, шекер кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Унду сода менен бириктирип, акырындык менен унду жумуртканын аралашмасына кошуп алыңыз. Жумшак ийкемдүү камырга камыр жууруйбуз.
2-кадам
Камырды 100 г бөлүктөргө бөлүп, калыңдыгы 1 см флагелла түрүнө ороп, флагелланы карагай жаңгагындай көлөмдөгү тоголок кылып кесип, кайнап жаткан майга кууруп (терең куурулган), ар дайым аралаштырып, бир калыпта кууруп алабыз. Даяр шарлар саргыч болушу керек.
3-кадам
Кум шекерди балга куюп, аралашманы өзүнчө идишке кайнатыңыз. Балдын даярдыгын төмөнкүчө аныктаңыз: ширеңкеде бир тамчы бал алыңыз, эгер ширеңкеден агып жаткан тамчы муздагандан кийин морт болуп кетсе, анда кайноону токтотуу керек.
4-кадам
Ошондой эле балдын даярдыгын дагы бир жол менен текшерсе болот: кайнап жаткан массаны бир чай кашык менен алып, муздак сууга малып алсаңыз, эгер масса катуу тоголок болуп жайылып кетпесе, анда бал даяр. Балды көпкө чейин кайнатуу мүмкүн эмес, анткени ал карарып, күйүп, табактын даамын жана көрүнүшүн бузушу мүмкүн.
5-кадам
Куурулган шарларды чоң табакка салып, балдын үстүнө куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Чек-Чекти табакка же лотокко өткөрүп, колуңузду муздак сууга малып, ага каалаган формаңызды бериңиз: конус, пирамида, жылдыз. Chek-Chek Montpensier (кичинекей лолипоптор) же түстүү дражалар менен кооздоңуз.
