Чыныгы орус кулебяки даярдалганда, ар бир толтурулган катмар бышырылган блинчик менен жабылгандыгы белгилүү. Анча-мынча өзгөрүүлөр менен кулебяки жасоонун рецепти. Үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу. Тамакты даярдоо үчүн салттуу түрдө кара буудай уну колдонулат, аны буудай унуна алмаштырса болот.
Ал зарыл
- • Кара буудай уну - 250 гр
- • Кургак ачыткы - 7 гр
- • Кум шекер - 45 г.
- • Сабалган жумуртка - 2 даана
- • Дыйкан майы - 100 г.
- • Туз - 3 чай кашык.
- • Сарымсак - 3 тиш
- • Өсүмдүк майы - 3 аш кашык.
- • Орточо помидор - 3 даана
- • Пияз - 2 даана
- • Орегано - 1 аш кашык.
- • Бышырылган шпинат - 450 гр
- • Рикотта - 175 гр
- • Ири баклажан;
- • Шампиньон - 100 г.
- • Күрүч - 225 гр
- • Жер жаңгагы - 1/2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, камыр даярдашыңыз керек. Бул үчүн 2 аш кашыкты аралаштыруу керек. кашык жылуу суу, ачыткы жана бир аз шекер. Камырды жылуу жерге 30 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Электен өткөн унду, кум шекерди, тузду аралаштырыңыз.
3-кадам
Ага жумуртка, камыр жана эритилген май кошуп коюңуз. Камыр жууруу. Бул абдан ийкемдүү болушу керек.
4-кадам
Андан кийин толтурулган катмарлар даярдалат. Помидор катмарын даярдоо үчүн пиязды жана сарымсакты майга кууруп, майдаланган помидорлорду кошуп, жай отто кайнатыңыз.
5-кадам
Шпинаттын катмары төмөнкүдөй даярдалат: кайнатылган жалбырактарды майдалап, рисотто менен аралаштырып, туз, калемпир жана жаңгактарды кошобуз.
6-кадам
Козу-карындардын катмарын төмөнкүчө даярдоого болот: пиязды кууруп, баклажанды коюп, бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин блендерде майдалаңыз. Баклажандарды жана майдаланган козу карындарды көмөч казанга өткөрүп бериңиз. Баары бышканга чейин бышырылат, туз жана калемпир.
7-кадам
Күрүч катмары: күрүчтү бышканга чейин 50 гр. Каймак майы.
8-кадам
Камырды жайып, калыпка салып коюңуз. Толтурманы катмарларга салыңыз: күрүч, помидор, шпинат, козу карындар жана дагы күрүч.
9-кадам
Четтерин бириктирип, сүт менен нымдап, духовкага 1 саатка коёсуз.
10-кадам
Жарым сааттан кийин кулебякты фольга менен жаап, бышканча бышыруу керек.
Даяр тамакты ысык же муздак кылып берсе болот.
