Жүзүм менен бышырылган чочконун эти адаттан тыш тамак. Рецепттерде эт менен мөмөнүн айкалышы көптөн бери популярдуу болуп келген. Жүзүм идишке бир аз таттуу даам берет.
Бышыруу үчүн сизге керек: сөөктө 4-5 чочконун эскалопу, 1 баш сарымсак, 5 аш кашык. кашык зайтун майы, 2 аш кашык. аш кашык бальзам уксусу, 500 г Кишмиш жүзүмү, 4 бутак петрушка, туз, кара мурч.
- Маринадды даярдаңыз: чоң идишке 500 мл кайнак суу куюп, туз жана шекер кошуп, толук эригенге чейин аралаштырып, андан соң муздатыңыз.
- Чочконун этин маринадга салып, муздаткычка 4 саатка коёсуз.
- Духовканы 200 С чейин алдын ала ысытыңыз, фольганын үстүнө сарымсактын башын коюп, 1 аш кашык куясыз. кашык зайтун майы. Андан кийин, фольга менен тыгыз ороп, духовкага 45 мүнөт коюңуз. Сарымсакты жана пюрени алып, тазалап, эзип алыңыз.
- Маринаддагы котлеталарды алып, бир аз кургатыңыз. 2 аш кашык тамчылатыңыз. аш кашык зайтун майы, бальзам уксусу, туз жана мурч менен татымал. Алгачкы 2 мүнөттө котлеттерди аябай ысык табада кууруп, кабык пайда болот. Кийинки 2 мүнөт жай отто. Этти айландырып, процессти кайталаңыз.
- Чоң табада 1 аш кашыкты жылытыңыз. бир кашык зайтун майы. Жүзүмдү кошуп, 3 мүнөт кайнатыңыз. Калган 1 аш кашыкты кошуңуз. кашык май, сарымсак пюреси жана 3 мүнөт кайнатыңыз.
Дастаркандын үстүнө котлетканы, үстүнө сарымсак жүзүмүн салып, петрушканын бутактары менен кооздоңуз.
