Жазында, биринчи жашылчалар жаңы гана күч ала баштаганда, аларды жегенге кез келди. Албетте, жакынкы сейил бактан же үйдүн артындагы газондон гүлдөр жана чөптөр дасторконго түшпөшү керек. Даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу кондитердик даамдарды алуу үчүн шаардан алыс кетиш керек, андан кийин жашыл түтүн газдар менен ууланган жолдон алыс кетүү керек.
Күнөстүү салат
Каакым жашылдан жасалган салаттар пайдалуу жана даамдуу. Жашылчаларда С витамини, темир жана фосфор көп. Бирок, бул өсүмдүктөрдүн бардык бөлүктөрүн жесе болот, мисалы, жуулган жаңы тамырлар картошка сыяктуу куурулуп же кургатылып, цикорийдин ордуна колдонулат. Жашылчаларды гүлдөгөнгө чейин эле чогултуп, туздуу сууга кеминде 1-2 саат чылап койгонуңуз оң. 2 ууч каакымдын жашылчаларын майдалап туурап, ага 2 тууралган бышырылган жумуртканы жана майда тууралган пиязды (же бир ууч көк пиязды) кошуңуз. 1 стакан кефирден жана бир лимондун кабыгынан өсүмдүк майы, йогурт же соус менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
Италия Сибирь стилинде
Жаңы жапайы сарымсактан дээрлик италиялык закуска - белгилүү песто соусун жасасаңыз болот. Алгач зайтун майынан, райхан, пекорино сырынан жана кызыл карагайдын данынан жасалган, кээде күнгө кургатылган помидор кошулат. Жөнөкөй версияларда карагай жаңгактары жаңгак менен, кымбат сыр арзаныраак варианттар менен алмаштырылат. Сибирь пестосу үчүн 100 г жууган жапайы сарымсактын сабагын майдалап туурайсыз. 50 г арчаланган карагай жаңгактарын кургак табага же духовкага кууруп алыңыз. Аларды чөптөр менен аралаштырып, аралаштыргычта эритмеге же пюре түрүндө эзсеңиз болот. 100 мл өсүмдүк майын (зайтун майын жактырыңыз) жана 100 г майдаланган катуу сырды, тузду, калемпирди кошуңуз. Песто макаронго (макарон) соус катары кошулат же крекер менен нанга жайылат.
Жапайы сарымсак майы
Бул сендвичтерге даамдуу жана кооз кошумча үчүн дагы бир мүмкүнчүлүк. Май топтомун бөлмө температурасында кармаңыз, ал желим болуп калат, бирок эрибейт. Аны экиге бөлүңүз. Биринчисине 30 г майдаланган жапайы сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул аралашманы жашылчалардын чоң бөлүктөрү менен калтырып же блендер менен эзип алсаңыз болот. Майдын экинчи бөлүгүнө бир-эки сарымсак тишин кысып, аралаштырып, тик бурчтук формасында тамак пленкасына түрүп коюңуз. Ортосуна сары май жана жапайы сарымсактын аралашмасын салып, тоголок түрүп алыңыз. Муздаткычка бир-эки саат салып, кадимки май менен кызмат кылыңыз.
