Кулпунай мусасы менен торт жасоо үчүн, тоңдурулган мөмө-жемиштердин кышкы камын колдонууга, жайдын даамдуу даамын сезүүгө сонун мүмкүнчүлүк.
Ал зарыл
- Шоколаддуу торт үчүн:
- - 4 жумуртка;
- - 100 г кум шекер (бышыруу үчүн);
- - 100 г буудай уну;
- - 3/4 чай кашык бышыруучу порошок;
- - 4 аш кашык какао;
- - 50 г кара (сүт) шоколад;
- Кулпунай мусасы үчүн:
- - 500 г кулпунай (жаңы же тоңдурулган);
- - жарым чакан лимондун жаңы сыгылган ширеси;
- - 1/3 стакан кант;
- - 4 чай кашык желатин порошогу (12 г);
- - 300 мл оор каймак (36%);
- - сөөмөй (тегерек) печеньенин жарым таңгагы;
- Шоколад креми үчүн:
- - 100 мл камкаймак (36%);
- - 100 г кара (сүт) шоколад;
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдаңыз: актарды сабап, кум шекер, жумуртканын сарысын бир нече этап менен салыңыз. Андан кийин электен өткөн унду, какаону, бышыруучу порошокту, майдаланган шоколадды кошуп алыңыз. Көбүктүн түшүп кетпеши үчүн акырын аралаштырыңыз.
Пергамент кагаз менен капталган калыпка куюп, тегиздөө. 180 ° С температурада 12-15 мүнөт бышырыңыз. Тортту муздатыңыз.
2-кадам
Диаметри болжол менен 20-22 см жана бийиктиги 10 см тегерек жарым шар формасындагы идишти даярдаңыз (colander колдонсоңуз болот), алюминий фольга менен капталган.
Шоколад тортун кичине бөлүктөргө бөлүп алыңыз (3-4 бөлүк), аларды кылдаттык менен тизип, жарым тегерек форманы түзүңүз, кесимдер калыптын четтеринен чыгып кетпеши керек.
3-кадам
Кулпунай мусасын даярдаңыз: кулпунайды (эрибестен тоңдурулган), лимон ширесин, кумшекерге салыңыз. Шекер толугу менен эригенге чейин, кээде аралаштырып, жылуулук. Пюредеги блендер менен аралаштырыңыз.
Желатинди муздак сууга чылаңыз, ал шишип кетсин. Суу мончосунда же микротолкундуу меште толугу менен эритип, бөлмө температурасында муздатыңыз.
Камчыланган муздатылган каймак, кулпунайдын пюресине акырындап кошуп, акырын аралаштырыңыз. Даяр болгон кулпунай мусасын шоколаддуу торттун үстүнө куюңуз. Кукилерди үстүнө коюңуз. Муздаткычта бир нече саат, бир түнгө жакшылап туруңуз.
4-кадам
Шоколаддан жасалган каймакты даярдаңыз: Чакан казанга, камкаймакты жакын кайнатыңыз. Табаны оттон алып, шоколаддан жасалган идиштерди кошуп, 2 мүнөт туруңуз, андан кийин жылмакай шоколад кремин пайда кылыңыз.
Муздак кулпунайды муздаткан табакка салып, алюминий фольганы алып, үстүнө шоколад кремин куюп, жаңы кулпунай менен кооздоңуз.
