Козу карын рисотто - бул даамдуу вегетариандык тамак. Бул бай жана канааттандырарлык болуп чыгат. Аны түшкү жана кечки тамакта берсе болот.
Ал зарыл
- - күрүч 500 г;
- - жашылча сорпосу 1 л;
- - токой козу карындары 500 г;
- - пияз 1 даана;
- - 1 кесим сарымсак;
- - кургак ак шарап 200 мл;
- - май;
- - зайтун майы;
- - Пармезан сыры;
- - майдаланган кара мурч;
- - майдаланган петрушка 1 аш кашык. кашык;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды сууга 30 мүнөт чылаңыз. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Пармезан сырын майдалап теркадан өткөрүңүз.
2-кадам
Жашылча сорпосун шарап жана козу карын суусу менен аралаштырыңыз. Отко коюңуз, кайнатыңыз. Табада зайтун майын ысытып, ичине сарымсакты кууруйбуз. Андан кийин сарымсакты идиштен алып салыңыз.
3-кадам
Козу карындарды майдалап туурап, табага кошуп, кууруйбуз. Сары майды казанга эритип, андан кийин пияз менен күрүчтү кошуңуз. 6-7 мүнөт кууруйбуз. Күрүчкө жашылча сорпосун кошуңуз. Күрүч бардык суюктукту сиңип бүткүчө, үстүн жаап коюңуз. Сыр, май жана туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Козу карындарды кошуп, жабыңыз.
4-кадам
Рисотто 10-15 мүнөт отурсун. Дастаркандын алдында майдаланган петрушканы кооздоп алыңыз.
