Тазаланган Эрл Грей көпчүлүк тарабынан "англисче чай салты" менен байланыштуу. Бул жарым-жартылай туура. Чайдын келип чыгышы Кытайда экендигине карабастан, айрым сортторун таза улуттук деп айтууга болот. Алардын бири - адаттан тышкары ачуу бергамот жыты бар асыл кара чай Эрл Грей.
Бергамот чайы жумуштан мурунку эртең мененки чайыңыз үчүн эң сонун дем берет. Эгер тоник жапайы пу-ериңиз түгөнүп калса, жыпар жыттуу Эрл Грейдин чөйчөгүнөн артык эч нерсе жок, ал сизди тез арада жигердүү маанай тартуулап, денени чыңдап, иштөөнү жакшыртат.
Көпчүлүк ишенимге каршы жалбырактар химиялык жыпар жыттуу эмес. Чыныгы Эрл Грей - табигый бергамот майын камтыган чай. Бул эфир майы кадимки лимондун алыскы тууганы болгон бергамоттун кабыгын иштеткенден кийин алынат.
Сапаттуу суусундуктарды сүйүүчүлөрдүн көпчүлүгү жашыл чайды туура тандап алууну билишет, бирок Эрл Грейди тандоодо эмнени издөө керектигин бардыгы эле биле бербейт. Кытайдын элиталык сортторунан айырмаланып, бул сорт эл арасында кеңири тарагандыктан, дээрлик бардык азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылат. Жасалма акча жасоодон жана чыныгы Эрл Грейди арзан алмаштыруудан кантип коргонсо болот?
- Билгичтер таңгакталган чайларды сатып алуудан баш тартууну сунушташат. Жалбырактар кооз белек кутусуна салынса дагы, алардын сапатына эч ким кепилдик бере албайт. Ошол себептен, шаарыңызда жогорку сапаттагы чайлар салмагы боюнча кайда сатылаарын алдын ала билип алганыңыз оң. Мындай дүкөндөрдөн чай сатып алыңыз. Эрл Грей сатып алуудан мурун жыттап алуу өтө маанилүү. Эгерде продукт сапаттуу жана табигый болсо, анда анын жытын эч нерсе менен чаташтырбайсыз: бергамоттун алгачкы жыпар жыты жеңил цитрус ноталары менен жетиштүү күчтүү болот, химикаттардын даамы болбойт, ал эми кургак жалбырактардын өзү бирдей болушу керек, бирдей жана тыкан.
- Жыпар жыт өчпөшү үчүн, Эрл Грейди үйдө туура сактоо керек. Кургак чай үчүн идиш герметикалык болушу керек: жыпар жыт жоголуп кетпеши үчүн, ошондой эле суусундуктун даамын бузган бөтөн жыттарды сиңирбөө үчүн керек. Идиш керамикадан, фарфордон, айнектен жасалышы мүмкүн. Анын тыгыз салынган капкагы болушу керек. Ошондой эле, жогорку сапаттагы чай идиштери герметикалык пломбалуу жана пломбасы бар болсо, кабыл алынат.
