"Графтардын урандылары" торту чындыгында урандыга окшош, бирок бул таттуунун даамына таасир этпейт - ал ар кандай майрамды кооздоп турууга жөндөмдүү. "Графтын урандыларынын" рецепти өзү жөнөкөй, бирок мерендинин толук дөбөсүн даярдоого убакыт талап кылынат.
Ал зарыл
-
- Меренга үчүн:
- жумуртканын агы 4 даана;
- шекер 1 стакан;
- ванилин канты 1-2 чай кашык.
- Каймак үчүн:
- коюлтулган сүт 8-10 аш кашык;
- май 200 гр.
- Жасалгалоо үчүн:
- шоколад тилкеси;
- грек жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканын агын сарысы менен кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Актарды үлпүлдөп, бекем ак көбүккө сүртү. Жука агым менен аларга жарым стакан кадимки шекерди жана бир-эки чай кашык ванилин шекерин куюңуз. Андан кийин калган шекерди кошуп, массаны кашык менен акырын аралаштырыңыз.
2-кадам
Бышыруучу кагазга же майды бышыруучу табакка салыңыз. Чай кашык менен келечектеги безешкини төшөңүз же кондитердик баштык менен сыгып алыңыз. Эгерде масса туура камчы менен чапталса, анда ал тегиз жерге коюлганда формасын жакшы кармоосу керек.
3-кадам
1-2 саат 80-100 градуска чейин бышырыңыз. Бул процесс бышырууга караганда кургатууга окшош, ошондуктан меш эски жана ысып кетсе, анда-санда ачып койсоңуз болот (бирок катуу урбаңыз, антпесе масса тыгылып калышы мүмкүн). Мерез катып калганда даяр болот.
4-кадам
Меренга бышырылып жатканда, каймакты даярдап алыңыз. Ал үчүн аралаштыргычтын жардамы менен майды үлпүлдөп калганга чейин чаптаңыз (ылдамдыгын төмөн же орточо кылып коюңуз). Ошол эле учурда, коюлтулган сүттү жука агымга куюп, ылдамдыгын жогорулатып, массанын текши масштабына чейин кагыңыз.
5-кадам
Тегиз идишке мерендин калың катмарын коюңуз. Кийинки мерендерди кезеги менен алып, кремдин түбүнө малып, биринчи катмарга жайыңыз. Калгандарынын бардыгын тизип, натыйжасы слайд болсун.
6-кадам
Шоколадды суу мончосунда эриңиз, жаңгакты эритмени менен эзип алыңыз. Торттун үстүнө шоколад куюп, үстүнө жаңгак чачыңыз.
7-кадам
Тортту муздаткычка салыңыз. Каймак катып калганда, десертти дасторконго бере аласыз.
