Чыныгы, жасалма жана кошумчасыз, быштак - бул абдан пайдалуу жана маанилүү продукт. Бирок акыркы кезде сатыкка коюлган быштактын сапаты жөнүндө жагымсыз сын-пикирлер көп угула баштады.
Өнүм зыян келтирбеши үчүн, быштакты кантип туура тандаса болот? Рустикалыктан артык эч нерсе таба албайсың, бирок мындай шаан-шөкөт ар бир шаар тургунунда боло бербейт, андыктан бул өнүмдү ар кандай дүкөндөрдөн сатып алууга туура келет.
Төмөнкүлөргө көңүл буруңуз:
1 таңгак
Жол кургак болушу керек; жабышкак эмес жана өтө нымдуу эмес, шишик болбошу керек. Эгерде ал желдетилген вакуумдук пакетте быштак болсо, анда мындай продуктту айланып өткөн жакшы. Ал муздаткыч менен витринада сакталууга тийиш, анткени ысытканда тез бузулат.
2. Сактоо шарттары
Чыккан күнү кечээки күндөн ашпашы керек. Чыныгы быштак үч күндөн ашык эмес сакталат. Эгерде пакетте көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтү ушул мөөнөттөн ашып кетсе, анда ден-соолукка ар дайым эле коркунуч туудурбай турган көп сандагы консерванттар жана ар кандай химикаттар аралаштырылат.
3. көрүнүшү
Эң туура быштактын түсү ак түстө, бир аз кремдүү көлөкө менен. Быштактын сары же көгүш түсү узак убакытка сакталып тургандыгынын же сапатынын жоктугунун белгиси.
4. Smell
Чыныгы быштактын жыты сүттүү жана кычкыл. Эгер сизге катуу кычкыл сезилген болсо, анда продукт эскирип калган же технологиянын бузулушу менен жасалган болушу мүмкүн.
5. Даам
Чыныгы быштактын даамы назик жана бир аз кычкыл, бирок ачуу эмес, баары таттуу. Кычкыл быштак эски, ал эми таттуу даам жогорку кычкылдыкты жашыруу үчүн шекер кошуудан келип чыгат. Даамсыз быштак жөн эле даамсыз жана курамында крахмал же хлор кальцийи бар.
Эреже боюнча, дүкөндө быштак быштактын даамын жана түсүн сезе албайсыз, бирок сапатсыз өнүмгө туш болуп калсаңыз, анда өндүрүүчүнү эсиңизде тутушуңуз керек, мындан ары ушул товардык белгиге ылайык өнүмдөрдү сатып алуудан баш тартыңыз.
Ошондой эле, жумшак, кагаз, быштактын таңгакталышы эң жакшы вариант эмес экендигин, морт экендигин жана ага патогендик бактериялардын кирип кетиши оңой экендигин билүү керек. Катуу, пластик же вакуум таңгакка артыкчылык берилиши керек. Ал пломбаланган, ошондуктан ага патогендик микроорганизмдердин кирип кетүү коркунучу төмөн, андагы продуктту сактоо оңой.
Эгерде сатып алуунун максаты быштак болсо, анда бул сөздү этикеткадан издеш керек, бирок "быштак продуктусу", "быштак массасы" эмес. Бардык ушул азыктар жана масса кант же сүт майын алмаштыруучу, ака маргарин, ака гидрогенизацияланган өсүмдүк майын кошуу менен жасалат.
Этикеткада быштактын майлуулугу, анын энергиясы жана азыктык баалуулугу, ошондой эле анын курамы көрсөтүлүшү керек. Консерванттар, коюу заттар жана тамак-аш кошулмалары өнүмдүн сапатын төмөндөтөт.
Ар бир продукциянын партиясы санитардык-эпидемиологиялык көзөмөлгө алынган базардан быштак сатып алганыңыз оң, албетте, тандоо бар жана сиз сатып алган быштакты жакшылап карап гана тим болбостон, аны жыттай аласыз, ал тургай, аны татып.
