Карп - жыпар жыттуу эт менен бышырылган абдан даамдуу балык. Андан көптөгөн тамактарды жасай аласыз: кесектерге чейин кууруп, котлеттерге филе салып, балык шорпосун кайнатып, ошондой эле балыкты бышырган духовкага бышырыңыз.
Ал зарыл
- - сазан;
- - 200 гр ышталган бекон;
- - 150 г каймак;
- - 50 г май;
- - 500 г картошка;
- - 2-3 пияз;
- - 2-3 помидор;
- - 2 шт. кызыл паприка;
- - 3 шт. жашыл паприка;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Пешке бүтүндөй сазан бышыруу үчүн болжол менен 2 кг салмактагы балык керек. Болбосо, ал бышырылган баракка батпай калат жана аны кесүүгө туура келет. Карпты таразадан тазалап, муздак суу менен чайкап, калдыктарын жууп салыңыз. Андан кийин курсакты кесип, ичегини алып салыңыз. Эгерде ал жерде икра же сүт бар болсо, аларды чайкап, туздап, бөлүп коюңуз. Канаттарыңызды кесип салыңыз, муну кайчы менен жасоо ыңгайлуураак. Гиллдерди алып салыңыз. Башыңды кесип салба. Балыктын ичин жана сыртын дагы бир жолу чайкап, аарчыңыз.
2-кадам
Картошканы жана пиязды тазалап алыңыз. Картошканы, пиязды жана помидорду тегерек кылып туурайбыз. Ачууланган үрөндөрдү алып салуу менен, пилланы тазалаңыз. Аны бөлүктөргө бөлүңүз. Карпты алып, ичине жана сыртынан туз менен сүртүңүз. Эки жагына тең бир нече кесилиш жасап, алардын ичине ышталган бекондун кесиндилерин жана кызыл паприканын майда бөлүктөрүн салыңыз. Сиз бөлүп койгон икраны же сүттү балыктын ичине салыңыз.
3-кадам
Бышыруу баракты бийик капталдары менен май менен майлап, ага сазан салыңыз. Картошка кесиндилерин тегерегине жайгаштырыңыз, туз. Үстүнө помидор, жашыл тилимдерди жана калган кызыл паприка, үстүнө пияз шакектерин салыңыз. Кайрадан туз. Эритилген май менен сээп коюңуз. Духовкага салып, сазан бышканча бышырыңыз. Андан кийин, балыкты жана жашылчаларды каймак соусу менен кошо, ага ун кошуп, духовкада дагы 5 мүнөт кармаңыз. Бардык сазан даяр.
