Толугу менен тоок бышырган сайын ар кандай маринадды колдонуп, табакка жаңы даам жана жыпар жыт бере аласыз. Мындан тышкары, маринаддан тоок этин жумшак, назик жана ширелүү кылууга кепилдик берилет.
Маринад
Маринад ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, лимон маринадына 1 чай кашык тузду бир лимондун ширесине аралаштырып, ага 1/2 чай кашык кара мурч, 1 аш кашык зайтун майын жана 1/2 чай кашык кургатылган розмаринди кошуңуз.
Азиялык стилдеги тооктун маринадын жасай аласыз. Ал үчүн сизге: кичинекей жаңы имбир, сарымсак - 5 тиш, жарым акиташ менен лимондун ширеси, бир чай кашык туз, жарым чай кашык кара мурч, ошондой эле 2 аш кашык соя соусу, 1 аш кашык зайтун майы жана 2 чай кашык шекер.
Уксус, кычы, зайтун майынан турган кийинки маринадды даярдоо абдан жеңил - болгону 1 аш кашык талап кылынат, андан тышкары 1 стакан кургак ак шарап, бир чай кашык туз жана жарым чай кашык ага кара мурч. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Тоок этин кеминде 1 саат маринаддап, түнү менен муздаткычка койсоңуз болот. Ошондой эле, бышырардын алдында эле ага сарымсак, сабиз, сельдерей, алма, алмурут жана башка мөмө-жемиштерди же жашылчаларды толтурсаңыз болот. Чындыгында, температуранын таасири астында алар буу бөлүп чыгышат, демек, тоок ичтен жакшы бышат жана ошол эле учурда назик жана ширелүү болот.
Baking
Дүйнөдө канча тоок сүйүүчүлөрү бар, бир канаттууну канча убакытта жана кандай температурада бышыруу керектиги жөнүндө көптөгөн ой-пикирлер бар. Ошентсе да, болжол менен саат 205 ° C температурага жана бир саатка он мүнөт - бир саат жыйырма мүнөткө көңүл буруу керек. Бир аз сыр: эгерде акыркы жарым сааттан кырк мүнөткө чейин тоок этин бышырсаңыз, аны болжол менен ар бир 15 мүнөттө калыптын түбүндө пайда болгон ширенин үстүнө куюп койсоңуз, анда тоок эти ширелүү жана даамдуу гана болбостон, ошондой эле кооз, кызгылт алтын алтын кабыгы бар.
Тоок бышып бүткөндөн кийин, шашылыш түрдө кесип, кызмат кылыңыз. Кушту фольга менен жаап, бир аз эс алып, толук даярдык абалына келген жакшы - бул 10 мүнөттөн ашпаган убакытты алат.
Ошондой эле бүтүндөй тооктун этин кууруунун артыкчылыктуу формасы жөнүндө бир нече кеңешти карап чыгыңыз. Эгерде ал куштун өзүнөн чоңураак болбосо, анда шире жайылып күйбөйт жана тамактын негизги мүнөзү кургак чыгып калат деп кооптонбош керек. Эгерде сиз дагы эле тооктун өлчөмүнөн бир кыйла чоңураак форманы тандап алган болсоңуз, анда аны картошка, сабиз, пияз сыяктуу жашылчалар менен курчаңыз. Ошентип, сизде даамдуу тоок болот, ага кошумча гарнир бир эле учурда даярдалат.
