Испан тортилласы мексикалыктардан таптакыр башкача. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул картошка жана башка жашылчалар менен кошо омлет. Эт азыктарын каалаганча кошуңуз. Бул абдан чын жүрөктөн жасалган тамак жана аны даярдоо оңой.
Курамы:
- 8 тооктун жумурткасы;
- 4 картошка түйнөгү;
- 1 пияз;
- ½ чөйчөк жашыл буурчак;
- 1 болгар калемпири;
- 8 аш кашык зайтун майы
- калемпир, татымына жараша туз.
Даярдоо:
- Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Жука тилимдерге кесүү. Ал үчүн комбайнды колдонсоңуз жакшы болот, эгерде жок болсо, анда мандолин тиркемеси бар майдалагыч.
- Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Аны картошкага кошуңуз. Бул жерге 3-4 аш кашык зайтун майын куюп, туз, мурч себелеп коюңуз. Mix.
- Табага отко салып, ичине зайтун майын куюңуз. Май ысыгандан кийин картошка менен пиязды табага салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Кээде аралаштырып 15 мүнөт кууруйбуз.
- Калемпирди жууп, уруктарын алып, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Терең контейнерге 8 жумуртканы айдап, бир калыпка жеткенге чейин камчы менен сабаңыз. Андан кийин жумурткага жашыл буурчакты (тоңдурууга болот), болгар калемпирин, тузду, майдаланган калемпирди жана пияз менен куурулган картошканы кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Табаны зайтун майы менен дагы бир жолу ысытыңыз. Пайда болгон жумуртка менен жашылчанын аралашмасын үстүнө салыңыз. Табаны жаап, отко алсызыраак кылыңыз. Омлет бүткөнчө кууруп, андан кийин капкагын алыңыз. Анын ордуна чоң диаметри бар табличканы кой.
- Табакты бекем кармап, табаны оодарыңыз. Сиздин тортилла табакта болот.
- Табаны кайрадан зайтун майы менен жаап, ошол эле манипуляцияны колдонуп тортилла менен кайтыңыз. Эки мүнөттө экинчи жагында кууруйбуз.
- Алдын ала бөлүктөргө кесилген тортилла менен кызмат кылыңыз. Жеңил салат менен берилсе болот.
