Картошка тортилла - жумуртка, картошка жана пияздан жасалган салттуу испан тамагы. Тамактын даамын ар тараптуу кылуу үчүн испаниялык үй кожойкелери ага жаңы жана жыпар жыттуу козу карындарды кошушат.
Ал зарыл
- 6 адамга арналган азыктар:
- - 5 жумуртка;
- - 300 г ар кандай жаңы козу карындар;
- - 4 картошка;
- - пияз;
- - бир стакан зайтун майы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Менин козу карындарым, кабыгынан тазалап, тилимдерге бөлүп алыңыз. Табага бир аз зайтун майын ысытып, козу карындарды орточо отто бышканча кууруп, бөлүп коюңуз.
2-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, калыңдыгы 8 ммден ашпаган тилимдерге бөлүп, пиязды майдалап туурайбыз.
3-кадам
Зайтун майын түбү калың болгон табага куюңуз (рецептте диаметри 22 сантиметр болгон табаны колдонушат). Картошка менен пиязды казанга салып, туз салып, орточо отто 12-15 мүнөт кууруп, ингредиенттерди тынымсыз аралаштырып, картошка менен пияз куурулуп, бирок түсү өзгөрбөйт.
4-кадам
Жумурткаларды чоң идишке чаап, козу карындарды идишке кашык менен салыңыз, андан кийин картошка менен пиязды май куюп, туз салып, ингредиенттерди аралаштырыңыз.
5-кадам
Табадан дээрлик бардык майларды төгүп, түзмө-түз 2-3 аш кашык калтырыңыз. Өрттү максималдуу көбөйтүп, жумуртканын массасын көмөч казанга салып, кызарганча кууруйбуз. Картошканын омлетин табакты же жалпак капкактын жардамы менен оодарып, тез арада куурулуп бүтө элек капталы менен табага салыңыз. Тортилланы кайрадан кызарганча кууруңуз. Табакты ысык же муздак кылып беребиз. Муздаган тортилла бир аз майонез же сүйүктүү кетчуп кошуп, бутерброд үчүн толтуруу катары колдонсо болот.
