Жумшак сыр жана маринаддалган козу карындар кошулган даамдуу токочторду мешке тез эле бышырса болот.
Ал зарыл
- - 1, 5 стакан ун;
- - 1, 5 стакан айран;
- - 3 жумуртка;
- - 1 чай кашык туз;
- - 1 чай кашык аш содасы.
- Толтуруу үчүн:
- - 250 г фарш;
- - 1 PC. пияз;
- - 300 г маринаддалган козу карын;
- - 350 г катуу сыр;
- - 0,5 стакан күрүч;
- - 2 шт. таттуу калемпир;
- - 3 шт. помидор;
- - өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Терең идишке жумурткаларды жакшылап сабап, айран кошуп алыңыз. Аш содасын алма уксусу менен өчүрүп, туз салыңыз. Андан кийин унду аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз. Аралашманы жакшы аралаштырып, эч кандай кесекчөлөр болбойт. Камыр блинчик сыяктуу үлпүлдөк болушу керек.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Помидорду чайкап, экиге бөлүп кесип, болгар калемпирин экиге бөлүп, өзөгүнө бөлүп, жука тилке кылып кесебиз. Күрүчтү жарым бышканча кайнатыңыз, ал майдаланып кетсин. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
3-кадам
Өсүмдүк майы менен жакшы ысытылган өзүнчө табада майдаланган пиязды кууруйбуз. Жай отто жарым бышканга чейин бышырыңыз, ага фарш, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Баарын аралаштырып, 10 мүнөткө чейин кууруп, кээде аралаштырып туруңуз.
4-кадам
Бышыруучу табак даярдаңыз. Сыр идиштин түбүнө жабышып калбаш үчүн, аны пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Тортту катмар кылып жайып баштаңыз. Алгач, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды бир калыпта жайып, андан кийин туздалган козу карындарды, бышырылган күрүчтү, пияз менен фаршты бөлүп алыңыз. Помидордун кесимдерин, болгар калемпирин салыңыз.
5-кадам
Камырды үстүнө куюңуз. Пирогду духовкага салып, 180 градуста 45 мүнөт бышырыңыз. Торт бүткөндөн кийин аны духовкадан алып, 20 мүнөткө чейин муздатыңыз. Буюм муздагандан кийин, акырын жалпак идишке оодарыңыз.
