Айран - бул өлкөдөгү эң популярдуу кычкыл сүт азыктарынын бири. Анын бир катар пайдалуу сапаттары бар, бирок көпчүлүк ата-энелер анын балдарга пайдасы жөнүндө ойлонушат, анткени бул суусундукта алкоголдун аз пайызы бар. Кефир ымыркайларга каршы, ал эми калган бөлүгү үчүн, алкоголунун курамы аз, сапаттуу, жаңы ичимдик гана пайда алып келет.
Айрандын пайдасы
Кефирдин мекени - Түндүк Осетия, алар уникалдуу ачыткынын негизинде уютулган сүт ичимдиктерин чыгара башташкан. Анын артыкчылыктарын альпинисттердин ден-соолугу жана узак жашоосу далилдеп турат, илимпоздор бул фактыны тастыкташат - продуктта пребиотикалык бактериялардын ири өлчөмү бар, алардын аналогдору адамдын ичегисинде жашайт. Алар тамак сиңирүүнү өркүндөтүшөт, курамында клетчатка көп азыктарды өздөштүрүүгө жардам берет, ошондуктан айран дан азыктары менен жакшы айкалышат. Ушул сүт культураларынын жетишсиздигинен, ичимдик айыктырган тамак сиңирүү бузулуулары пайда болот.
Айран ашказан ооруларына гана эмес, боорго, ичегилерге, уйку безине да жардам берет. Ал тамак сиңирүү процессин тездетет, диуретиктерге ээ жана организмди көп көлөмдөгү белок менен камсыз кылат. Бул суусундук иммунитетти көтөрөт, нерв системасын чыңдайт жана уйкунун бузулушун дарылайт деп ишенишет. Анын үстүнө, айран рактын пайда болуу тобокелдигин азайтарын далилдеген изилдөөлөр бар.
Кефирдин бардык пайдалуу сапаттары чоңдорго да, балдарга дагы тиешелүү. Кефир кальцийдин мыкты булагы, бул минералдык элемент организмдин өсүү мезгилинде абдан маанилүү. Ошондой эле, бул суусундук эс алдыруучу таасир берет, ал ашыкча кыймылдаган жана ашыкча толкунданган балдарды тынчтандырат. Айрыкча, бул кычкыл сүт азыктарын ичеги-карын оорулары менен жабыркаган балага ичүү пайдалуу.
Бирок билүү маанилүү, кычкылдуулугун жогорулатуу менен, айран, тескерисинче, каршы болуп саналат.
Качан балдарга айран бере аласыз?
Тизмеде көрсөтүлгөн бардык артыкчылыктарга карабастан, кефирдин кээ бир кемчиликтери бар, аны бардык курактагы балдар үчүн уникалдуу пайдалуу продукт деп атоого мүмкүнчүлүк бербейт. Кефирде алкоголдун аз пайызы бар - болжол менен 0,5%. Эгерде продукт бир нече саат бою жылуу кармалып турса, анда ал көбөйөт - анда ачытуу уланып, алкоголдун көлөмү 1,5% га чейин көтөрүлүшү мүмкүн, ал эми баланын организминде процесс улана берет, концентрация 3% га жетиши мүмкүн.
Ошондуктан, балдарга жаңы айран гана берилиши мүмкүн, аны сактоо учурунда температуралык режим сакталган.
Бул өнүмдүн курамында чоң протеин казеини көп, ал бойго жеткен организмге жакшы сиңет, бирок жаңы төрөлгөн балдарга ылайыксыз. Ымыркайга айранды сиңирүү кыйынга турат - бир гана белок эмес, ошондой эле эне сүтүнө окшош болбогон көп сандагы минералдык туздар, углеводдор, май кислоталарынын туура эмес катышы наристе үчүн көйгөй жаратат. Андыктан дарыгерлер кефирди сегиз айлыктан берүүнү сунушташат.
