Жеңил шорполор сөзсүз түрдө балдардын менюсуна кошулушу керек. Балдардын тамактануусуна арналган биринчи курстар ашыкча майлуу жана бай болбошу керек, ошондой эле ачуу, ачуу.
Диета шорполору жаш балдардын тамактануусунун негизин түзөт. Курамында ысык татымал, зыяндуу кошулмалар жок биринчи курстар балдардын биринчи курстары деп аталат. Мындай шорполор этсиз же балык сорполоруна даярдалат. Жашылча шорполору да популярдуу.
Ымыркайларга тамак даярдоодо, тамак берүүгө өзгөчө көңүл бурулат. Пюре шорпосу балдарга жакпашы мүмкүн, бирок анын бетинде жашыл буурчактын көздөрү же кандайдыр бир күлкүлүү жасалгалар пайда болсо, табити жогорулайт. Үй бүлөнүн эң кичинекей мүчөлөрү үчүн биринчи курстарды даярдоонун көптөгөн рецепттери бар.
Балыктын фрикаделькалары бар балдардын шорпосу
Балык - бул кальцийдин, фосфордун жана баланын организминин нормалдуу өнүгүшү үчүн зарыл болгон башка баалуу минералдардын булагы. Балык фрикаделькалары менен үйдө жасалган даамдуу жана пайдалуу шорпону даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 100 г балык филеси (көксөргүл же треска);
- бир үзүм буудай наны;
- бир аз май;
- 100 мл сүт;
- бир ууч жашыл буурчак;
- жумуртканын сарысы;
- 2 картошка;
- жарым сельдерей тамыры;
- татымына жараша туз.
Бышыруу кадамдары:
- Балыктын филесин жакшы жууп салыңыз. Бир кесим нанды (буудай нанын же нанды алган жакшы) сүткө чылаңыз. Нан аябай жумшак болгондо, аны эт майдалагычтан балык филеси менен кошо 2 жолу өткөрүңүз. Эгерде эт майдалагыч болбосо, нанды балык менен блендер менен майдалап алсаңыз болот, бирок бул учурда фарштын түзүлүшү анча-мынча бир калыпта болуп калат.
- Фаршка май, жумуртканын сарысын кошобуз. Шорпо балдардын тамагына арналгандыктан, аралашманы бир аз туздап, жакшылап аралаштырыңыз. Массадан келген сокур эт. Алардын көлөмү жаңгактын көлөмүндөй болушу керек. Бир аз куулук - фарштарды жасоодон мурун, колуңузду нымдап алуу керек, фарш аларга жабышып калбашы үчүн.
- Сельдерейдин тамырын жана картошканы тазалаңыз. Жашылча-жемиштер. Жашыл төө буурчакты жакшылап чайкап, анча-мынча майдалап кесип алыңыз.
- Кастрюлга суу куюп, картошка кошулган сельдерей кубиктерин салыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин буурчакты кошуп, фрикаделькаларды жашылча сорпосуна салыңыз. Шорпону 5 мүнөттөй бышырыңыз. Фрикаделькалар жер бетине калкып чыгышы керек.
- Шорпону идиштерге куюп, кызмат кылыңыз. Витаминдердин кошумча булагы болгон майдаланган чөптөр менен тамакты кооздоп койсоңуз болот.
Жашылча брокколи шорпосу
Жашылча шорполорунун калориясы минималдуу, ал тургай ымыркайларды тамактандырууга ылайыктуу. Брокколи - бул витаминдер жана минералдар көп болгон жашылча-жемиш, ошондуктан диетологдор балдарга шорпо жасап жатканда ушул курамды колдонууну сунушташат. Жөнөкөй шорпону даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 100 г брокколи;
- 2 картошка түйнөгү;
- кичинекей сабиз;
- жарым пияз;
- бир аз өсүмдүк майы;
- туз;
- помидор.
Бышыруу кадамдары:
- Брокколини гүл гүлчөлөрүнө бөлүп, өтө катуу жерлерин жана бузулган жерлерин алып салыңыз.
- Картошканы жана сабизди тазалап алыңыз. Картошка түйнүктөрүн кубиктерге, ал эми сабизди жука кесиндилерге же үкөкчө кылып туураңыз. Тазаланган пиязды майдалап туурап алыңыз. Помидорду жогорку бөлүгүнөн кайчылаш кесип, андан кийин кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып алыңыз. Помидорду кубиктерге бөлүңүз.
- Табада пияз менен сабизди бир аз кууруйбуз. Жашылчалар күйүп кетпеши керек. Аларды бир аз жумшартыш үчүн 1 мүнөт аралаштырып кууруу жетиштүү.
- Кастрюлга суу куюп, картошка жана брокколи салып, 7 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң ичине сабиз, помидордун кубиктери менен куурулган пиязды салып, бир аз туз салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Ашкабактан жасалган каймак шорпосу бөбөктөр үчүн
Ашкабактын негизинде жасалган шорполор балдар үчүн жакшы. Картошка пюре түрүндөгү алгачкы курстарды 10 айлыктан баштап ымыркайларга да берсе болот. Мындай шорпону даярдоо үчүн сизге:
- 300 г ашкабак;
- картошка тубу;
- кичинекей жаш сабиз;
- 1 чай кашык зайтун майы;
- жарым пияз.
Бышыруу кадамдары:
- Алгач ашкабакты тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Шорпо үчүн кызгылт сары же ачык сары түстөгү эт менен ашкабакты тандасаңыз жакшы болот. Бул сорттордун курамында эң көп витаминдер бар жана курамында канттын көп болушу мүнөздүү.
- Картошканы, сабизди жана пиязды тазалап алыңыз. Картошканы жана жаш сабизди кичинекей кубиктерге бөлүп, пиязды майдалап туурайбыз. Эгер сабиз чоң жана катаал болсо, анда аны тезирээк кайнап кетиши үчүн, аларды сүргүчтөн өткөн жакшы.
- Казанга суу куюп, сабиз, картошка жана пиязды салып, болжол менен 7 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ашкабактын кубиктерин кошуп, дагы 5-7 бышырыңыз. Бардык жашылчалар жумшак болушу керек.
- Жашылча сорпосунун бир бөлүгүн чөйчөккө куюп, бир кашык зайтун майын кошуп, шорпону блендер менен пюре кылыңыз. Эгерде шорпо өтө коюу болсо, анда дагы сорпону кошсоңуз болот. Сорпонун бир бөлүгүн каймак менен алмаштырсаңыз болот. Бирок бул 2 жаштан ымыркайларды тамактандыруу үчүн гана уруксат.
Гречка шорпосу
Гречка кошулган тооктун шорпосунун негизинде өтө даамдуу жана жыпар жыттуу шорпону даярдап алса болот. Бул үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 150 г тооктун төшү;
- жарым сабиз;
- 2 аш кашык. л гречка;
- жарым пияз;
- картошканын ири тубу.
Бышыруу кадамдары:
- Тооктун төшүнүн бир бөлүгүн чайкап, муздак суу куюлган казанга салып, кайнатыңыз, андан кийин сууну төгүп, дагы бир жолу кайнатыңыз, 15 мүнөттөй бышырыңыз. Бышырууда көбүк пайда болот. Аны кашык кашык менен алып салуу керек.
- Картошканы, сабизди жана пиязды тазалап алыңыз. Пиязды өтө майдалап туурап алыңыз. Картошкаларды кубиктерге, ал эми сабиздерди жука тегерек кылып туурайбыз.
- Сорподогу тооктун төшүн алып, этин бөлүктөргө бөлүңүз. Аны кол менен жука талчаларга бөлүп салсаңыз болот.
- Сорпого жашылчаларды кошуп, 5 мүнөттөй бышырыңыз. Гречканы сорттоп, кара жана бузулган дан өсүмдүктөрүн бөлүп алыңыз, чайкап, идишке куюңуз. Шорпону дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Ага даяр болгондон 2 мүнөт мурун майдаланган тооктун төшүн кошобуз.
Ар бир порцияга майдаланган чөптөрдү кошсоңуз болот.
Буурчак пюреси балдар үчүн шорпо
Классикалык ышталган буурчак шорпосу балдар тамак-ашына ылайыктуу эмес. Балдардын менюсуна ылайыктуу тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 100 г эт (артыкчылык тоок же уй эти);
- 1-2 аш кашык буурчак;
- картошканын ири тубу;
- кичинекей сабиз;
- пияздын төрттөн бири.
Бышыруу кадамдары:
- Этти суу менен казанга салып, кайнатыңыз, андан кийин сорпону төгүп, суунун жаңы бөлүгүн кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Эт толугу менен бышырылып, андан кийин сорподон майдалап турушу керек.
- Буурчакты сууга 2 саат салып коюңуз. Буурчакты кайнап жаткан сорпого салып, 1-1,5 саат бышырыңыз. Даярдан 20 мүнөт мурун кесилген картошканы жана майда тууралган пиязды жана жука тилимдерге кесилген сабизди кошобуз.
- Даярдан 5 мүнөт мурун тууралган этти шорпого салыңыз. Аны блендер менен пюре кылсаңыз болот же жөн эле табактарга куюп койсоңуз болот.
Балдар үчүн сүт шорпосу
Сүт шорпосун 1 жашка чейинки балдарга деле сунуштаса болот. Адаттан тышкары жөнөкөй, бирок даамдуу жана пайдалуу тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 1, 5 стакан сүт;
- бир аз шекер;
- май;
- жөргөмүштүн желе макарону (2 аш кашык).
Бышыруу кадамдары:
- Сүттү түбү оор казанга куюп, кайнатыңыз.
- Макарон азыктарын сүткө куюп, 5 мүнөттөй бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Эгерде шорпо козголбосо, макарон топтолуп, түбүнө отуруп калышы мүмкүн.
- Шорпого бир аз шекер жана май кошуп коюңуз. Бул рецепт боюнча майды өткөрүп жиберсеңиз болот. Сиз баланын жашына көңүл бөлүшүңүз керек.
Сүт шорполорун жума сайын балдардын менюсуна киргизүү сунушталат. Эгерде сизде уйдун сүтүндөгү протеинге аллергиясы бар балага тамак даярдаш керек болсо, анда сүттү суюлтулган сүт формуласы менен алмаштырсаңыз болот.
