Кибинай - Литвада абдан популярдуу болгон байыркы караит тамактары. Кондитер - бул козу менен толтурулган токоч пирогу.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 200 г май (маргарин);
- - 2 аш кашык. каймак (айран);
- - 2 аш кашык. ун (кээде андан да көп);
- Толтуруу үчүн:
- - 500 г козунун эти;
- - 5-6 даана. лампалар;
- - туз калемпир;
- - петрушка, укроп;
Нускамалар
1 кадам
Камыр жаса. Май (маргарин) эритип, унду кошуп, жакшылап аралаштырып, каймакка куюп, камыр жууруйсуз. Жуурулган камырды эки саатка муздаткычка салабыз.
2-кадам
"Кибинай" классикалык рецеби боюнча кондитердик камыр талап кылынат. Ошондуктан, унду маргарин менен майдалаңыз (майдын төрттөн бирине жакыны), "кыш" пайда болот. Камырды кайчылаш кесип, үстөлдүн үстүнө жайыңыз.
3-кадам
Андан кийин жука четтери жана ортосу жоонураак конвертке ороп коюңуз. Аны эритилген май менен жайып, төрт түрүп, дагы бир жолу ороп коюңуз. Ошентип, 64 катмарды алып, муздаткычка салыңыз. Даяр желим токочту колдонсоңуз болот.
4-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Койду майдан, пленкалардан тазалап, сорподогудай бир саат бышырыңыз. Козунун этин майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, тууралган пиязды кошуп, фарштын ширелүүлүгү үчүн 100 г сорпого куюп салыңыз. Толтурманы, тузду жана калемпирди татымына жараша аралаштырыңыз.
5-кадам
Муздаган камырды катмарга ороп, чоң чарчыларга бөлүп, үстүнө фаршты жайыңыз. Камырдын учтарын бириктирип, pigtail менен чымчыңыз. Кибиндерди сары май менен майлап, 170-200 ° С чейин ысытылган духовкада 30-35 мүнөт бышырыңыз. Кекиликтер бир аз бышырылганда, аларды бир нече жерге таяк менен тешип, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз.
