Тоо күлүнүн кыямы таттуу жана ачуу даамга ээ. Мындан тышкары, ровань кыямы эң пайдалуу десерттердин бири. Термикалык дарылоодон кийин деле мөмөлөр витаминдер менен минералдардын көпчүлүгүн сактап калат.
Ал зарыл
-
- Роуен джеми үчүн:
- - 1 кг сабан мөмөсү;
- - 1, 2 кг шекер;
- - 1, 5 стакан суу.
- Рок кошулган черники варенье үчүн:
- - 1 кг хорекней;
- - 1, 3 кг шекер;
- - 2 стакан суу;
- - каалаган ширеден 1 стакан;
- - 2 аш кашык. l. ром;
- - 5 г лимон кислотасы.
- Кургак chokeberry кыямы үчүн:
- - 1 кг хорекней;
- - 300 г шекер;
- - 5 г аскорбин же лимон кислотасы.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи аяздан кийин күздүн аягында кыям үчүн кара chokeberry чогултуп алыңыз. Мөмөлөрдү щёткалардан бөлүп, жууп салыңыз.
2-кадам
Rowan варенье
Ачууну кетирүү үчүн бир күн бою тоңдурулган реванс жемиштерине муздак суу куюңуз. Мөмөлөрдү colanderге ыргытып, муздак суунун астында кылдаттык менен чайкаңыз. Кумшекерди сууда эритип, сиропту кайнатыңыз. Роуанды көбүрөөк ысык сироп менен куюп, мөмөлөрүн муздак жерге бир сутка таштаңыз.
Тоо күлүн алып чыгыңыз. Сироп менен ширени жай отто 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин репанка мөмөсүн сиропко малып, бышканча 20 мүнөт кайнатыңыз. Мөмөлөр ширелүү жана жалтырак, сироп коюу болушу керек. Ошол эле учурда, оттогу кыямды ашыкча колдонбоңуз, антпесе ал өзүнүн таттуу тарт татымын жоготот. Реваннабиден кыямды стерилденген банкаларга куюп, мөөр басып коюңуз.
3-кадам
Рок кошулган Chokeberry кыямы
Жуулган чөптөрдү ысыкка чыдамдуу идишке салып, үстүн жаап, жылуу духовкага 3-5 сааттай салып коюңуз. Сиропту суу, жаңы сыгылган шире жана шекер менен кайнатыңыз. Мөмөлөрдү кант сиропуна малып, ромду куюп, орточо отто бышырыңыз, кээде аралаштырып, тоо күлүнүн мөмөлөрү тунук болгонго чейин. Андан кийин лимон кислотасынын бир нече кристаллдарын кошуп аралаштырыңыз. Реваннабиден жасалган кыямды стерилденген айнек идиштерге куюп, капкак менен жаап коюңуз.
4-кадам
Кургак варенье кыямы
1 литр суюктукка 5 г өлчөмүндө аскорбин же лимон кислотасын сууда эриңиз. Жууган хореквейди кычкылдандырылган сууга 1 мүнөт бланш. 2-3 сантиметр катмарга бышырылган табакка кумшекер менен аралаштырылган тоо күлүн жайыңыз, духовканы 200 ° С чейин алдын ала ысытып, ага күл күлүн коюңуз.
Мөмөнү кайнаткандан кийин 20 мүнөттүн ичинде мөмөлөрдү кайнатыңыз. Тоо күлүн муздатып, фольга же пергамент түрүнө өткөрүп, кумшекер себелеп салыңыз. Жемиштерди бөлмө температурасында ачык жерде кургатыңыз. Реваннанын жемиштерин шекер менен себелеп, кургак айнек идиштерге салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз.
