Мөмө-жемиш сезону кызуу жүрүп жатат, демек, аларды кышка жыйноо мезгили келди. Эң оптималдуу жана эң даамдуу вариант - мөмө жемиши, ал жөнөкөй рецепттер боюнча даярдалат.
Ал зарыл
1) Малина - 1 кг, шекер - 1,5 кг. 2) Алма - 2 кг, шекер - 1 кг, карагат - 1 стакан, 1 апельсин. 3) Гилас - 3 кг, шекер - 2 кг. 4) Кара жана кызыл карагат, шекер - бардыгы 1 кг
Нускамалар
1 кадам
Малина кыямы
Шекер менен малинаны гана талап кылган салттуу орусча рецепт. Аш казанга кумшекер менен малинанын катмарларын жайыңыз. Кастрюль муздаткычта 10 сааттай алынып салынат. Андан кийин казанды отко коёбуз, кампасын кайнатып, минималдуу отто 20 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон джем муздашы керек, андан кийин аны банкаларга куюп салса болот.
2-кадам
Карагат жана алманын кыямы
Алманын кабыгын тазалап, андан соң экиге бөлүп кесүү керек. Алма шире берүү үчүн, аны кумшекер менен жаап, андан кийин карагат менен майдалап апельсинди кошуу керек (кабыгын алып салуунун кажети жок). Кыямды жай отто кайнатып, көбүктү алып, оттон алып, муздатып, процедураны кайталаңыз. Кайнатылгандан кийин үчүнчү жолу, кыямды оттон алып салуунун кажети жок - аны минималдуу температурада 10 мүнөт бышыруу керек. Даяр болгон джем муздашы керек, андан кийин аны банкаларга куюп алууга болот.
3-кадам
Карагаттын кыямы
Мөмөлөрдү чайкап, дасторконго чачып, жакшылап кургатыңыз. Андан кийин мөмөлөр казанга өткөрүлүп, жай отто кайнап чыкканга чейин кайнатылат. Кыям кайнай баштаганда, ага шекер кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Кыям кайнабашы керек - түбүнөн көбүкчөлөр пайда болуп, отту өчүрүш керек. Даяр болгон деликатести кургак стерилденген банкаларга куюңуз.
4-кадам
Алча кыямы
Алчанын чуңкурларын тазалоо керек. Мөмөлөрү шекер менен капталган - алар шире бериш керек. Кыямы бар казанды отко коёт, кайнатат, кыямдан көбүк алынат. Кайнап бүткөндөн кийин, мөмөлөрдү жай отто 5 мүнөт гана бышыруу керек. Кыямды стерилденген банкаларга гана куюу керек, аны муздак жерде сактоо сунушталат.
