Роуан жемиштеринен баштапкы соустарды гана эмес, суусундуктарды, кыямдарды, ал тургай десерттерди да жасай аласыз. Алар жыпар жыттуу, абдан даамдуу жана укмуштуудай пайдалуу болуп чыгат.
Rowan варенье
Көбүнчө кыям тоо күлүнөн даярдалат. Ал үчүн төмөнкүлөр керек:
- тоо күлү - 2 г;
- шекер - 1,5 кг;
- суу - 700 мл;
- алма - 500 гр.
Ревань дарагын алып, бутактарынан бөлүп, электен өткөрүп, агын суунун астында кылдаттык менен чайкаңыз. Кастрюляны алып, ага кумшекер кошуңуз. Аны суу менен толтуруп, ысык табакка коюңуз. Аралашма кайнаганда ысыкты азайтып, тынымсыз аралаштырып туруу керек. Кант жана суу кайнап, орточо калыңдыкта сироп алуу керек.
Алманы алып, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Аларды сиропко малып, андан кийин тоо күлүн кошуңуз. Анын бардыгын капкак менен жаап, 10 саатка коё туруңуз. Ушул убакыттан кийин, вареньени отко коюп, кайнатып, 3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аны банкаларга бурап баштасаңыз болот.
Таттуу күлдүн соусу
Бул мөмө соусу көптөгөн тамактарга сонун кошумча. Ал үчүн төмөнкүлөр керек:
- шекер - 200 г;
- тоо күлү - 1 кг;
- суу - 50 мл;
- таттуу болгар калемпири - 2 даана.
Тоо күлүн алып, андан бутактарды алып, кайнак сууга 1 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин мөмөлөрдү болгар калемпири менен майдалап алыңыз. Мунун бардыгын суу менен куюп, отко салып, кайнатыңыз. Ал жерге шекер куюп, бардыгын кылдаттык менен жайгаштырыңыз. Отту бир аз азайтып, соустун коюу болгонго чейин коё туруңуз. Андан кийин ал колдонууга даяр болот.
Rowan ликер
Роуэнге толтурулган таттын даамы бар. Ал үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- тоо күлү - 1,5 кг;
- арак - 2 л;
- шекер - 1 кг.
Бышкан тоо күлүн алып, чайкап, бутактарын алып, ашкана сүлгүсүнө кургатыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, мөмөсүн 2-4 мүнөткө коёбуз. Ал жумшак болушу керек.
Тоо күлүн муздатып, алдын-ала даярдалган бөтөлкөлөргө куюңуз. Аны тазаланган арак менен 2/3 бөлүгүнө куюңуз. Настоять үчүн настояться бир нече жума. Мөмөнүн кочкул сары түстө болушу керек. Андан кийин аракты төгүп, тоо күлүн кумшекер менен жаап коюңуз. Бөтөлкөлөрдү 2 жума караңгы жерге коюңуз. Ушул убакыттан кийин толтуруу даяр болот.
Rowan момпосуйлары
Роуан мөмөлөрүнөн даамдуу момпосуйлар чыгат, алар жагымдуу ачуу даам беришет. Аларды жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- кум шекер - 1, 2 кг;
- тоо күлү - 1 кг;
- лимон кислотасы - 3 г;
- суу - 3 аш кашык.
Рубан мөмөсүн алып, кайнак сууга 5 мүнөт батырыңыз. Андан кийин аларды түз эле муздак суюктукка өткөрүп, андан кийин кагаз сүлгү менен алып салыңыз.
Идиш суу куюп, кайнатыңыз. Ага кумшекерди куюп, сироп даярдаңыз. Ага жемиштерди салып, 4-5 мүнөт отто кармаңыз. Андан кийин баарын бир күнгө калтырыңыз. Андан кийин тоо күлү бар табаны дагы бир жолу кайнатыңыз жана ал жерге лимон кислотасын кошуңуз. Мөмөлөрдү дурчанда ыргытып, сиропту кургатыңыз да, даяр момпосуйларды табакка салыңыз.
