Даамдуу, жыпар жыттуу кыям - кечки чайга кышкы кечинде андан артык эмне болушу мүмкүн? Өткөн жайдын эстеткичи столдо хрусталь вазада турат. Анын канчалык пайдалуу жактары бар! Джем суук тийгенде жардам берет, витаминдердин жетишсиздиги, ал тургай күзгү депрессия менен күрөшөт. Бул бышыруу үчүн толтуруу катары колдонсо болот же кыямдан жемиш суусундуктарын жасашат.
Ал зарыл
-
- 2 кг алма;
- 4 стакан суу;
- 2 кг шекер.
Нускамалар
1 кадам
Алманы жууп, кургатып, калыңдыгы 10-15 мм кесимчелерге кесип, мөмө-жемиштердеги бардык кемчиликтерди, ошондой эле уруктарды жана урук уруктарын алып салыңыз. Алма абада карарып кетпеши үчүн аны тезирээк жасаганыңыз оң. Эгерде ал иштебей калса, анда аларды лимон кислотасы менен бир аз кычкылдандырылган сууга салыңыз, бирок аны 1 сааттан ашык кармабаңыз. Сиздин вареньеңиз үчүн бекем, орточо кычкыл жана даамдуу алмаларды тандаңыз.
2-кадам
Майдаланган алмаларды 3-5 мүнөт кайнак сууга бланштырыңыз. Агартуу убактысы целлюлозанын тыгыздыгына, канчалык тыгызыраак болсо, ошончолук узак убакытты талап кылат. Андан кийин алмаларды муздак сууга тез муздатыңыз. Кесилген тилкелер бүт бойдон сакталып, эшикке ботко түшпөшү үчүн, баарын кылдаттык менен жасаганга аракет кылыңыз. Бланширование процесси вареньедеги алмалар жумшак болуп, ошол эле учурда формасын сактап калуусу үчүн керек. Эгерде сиз муну кылбасаңыз жана алманы кант менен жаап койсоңуз, алар ширесин өздөрү коё тургандыгын күтүп отурсаңыз, анда алма кесиндилери бардык ширени сиропко берип, өзүлөрү бырышып, катаал болуп калышы мүмкүн.
3-кадам
Алма бланкталган суудан сироп даярдалат. Кумшекердин жарымын 2 стакан сууга эритип, сиропту кайнатыңыз. Андан кийин алмаларды кайнап жаткан сиропко малып, бир саатты 3 же 4кө бөлүңүз, мөмө-жемиштер сиропко сиңишине убакыт талап кылынат. Андан кийин вареньени отко коюп, кайнатып, кайра бөлүп коюңуз.
4-кадам
2 стакан сорподон сиропту жана кумшекердин экинчи жарымын бышырып, вареньеге кошобуз. Кыямды дагы 2-3 жолу бышырып, аны кайнаткан сайын кайталаңыз, андан кийин аны оттон муздаганга чейин алыңыз. Эгерде муздак табакка түшкөн сироптун тамчысы жайылбаса, кыямды даяр деп эсептесе болот.
