Бир нече убакыттан бери зайтун майы сөзсүз түрдө керектүү продукт болуп калды. Бирок муну шкафтан көрүү адаты болгонуна карабастан, айрымдар май сатып алууда, колдонууда жана сактоодо ката кетиргендигин түшүнүшпөйт.
Зайтун майын тунук бөтөлкөлөргө сатып алуу жаңылыштык болот.
Зайтун майынын негизги душманы жарык. Жарыкта май кычкылданат, анын жыты жана даамы жагымсыз болуп калат. Зайтун майын кара күрөң же кочкул жашыл бөтөлкөлөрдө гана сатып алуу керек. Бирок бул учурда дагы, аны салкын, караңгы жерде сактоо керек.
Бир бөтөлкө зайтун майын жылуу мештин жанында сактай албайсыз
Бышыруу учурунда, дээрлик бардык үй кожойкелери ысык мештин жанына май таштап кетишет. Убакытты үнөмдөө үчүн бөтөлкөнү колдо кармоо майдын сапатына залакасын тийгизет. Жылуулук продукттун курамындагы кычкылдандыруучу заттарга, тагыраак айтканда, полифенолго деструктивдүү таасир этет. Полифенол организмге антибактериалдык жана микробдук таасир берет. Майды сактоо үчүн эң жакшы температура 13-16 градустун тегерегинде.
Майдын сапатын түсүнө карап баа берүү туура эмес
Майдын түсү анын тазалыгы жана сапаты менен эч кандай байланышы жок. Майдын түс диапазону ачык жашылдан алтынга чейин сары түстө болот. Мөмө-жемиштер өскөн жерге, аларды иштетүү жолуна жана сортуна жараша, түсү ар башка болушу мүмкүн. Жана бул зайтун майынын ден-соолугуна, даамына жана сапатына эч кандай таасир этпейт.
Зайтун майын кууруу үчүн гана колдонуу ката.
Зайтун майы чийки түрүндө эң пайдалуу. Даамынан ырахат алуу үчүн аны менен бирге салаттарды татымал кылууга арзыйт.
Эгерде тамак бышырылып жатканда 180 градустан жогору ысып кетсе, анда зайтун майын колдонуудан баш тартуу керек. Бул учурда, пайдалуу антиоксиданттар термиялык дарылоо менен жок кылынат.
Майды өтө узак кармоо жаңылыштык.
Зайтун майынын максималдуу сакталуу мөөнөтү 2 жыл болсо дагы, сакталган биринчи жылдан кийин даамын жоготуп баштайт. Жана сактоо мөөнөтү аяктаганда, май кекирейип, пайдалуу касиеттерин жоготот.
Мунайдын арзан баасын көрүп, өзүңүздү алдабаңыз.
Төмөнкү баа бизге өнүмдүн сапатынын төмөндүгүн гана билдирет. Чындыгында, мунайды алуу процесси кыйла татаал. Зайтун жемиштери кол менен жыйналат. Ал эми бир литр гана май даярдаш үчүн беш килограмм зайтун чогултуу керек. Андан тышкары, мунайды ташуу дагы бекер эмес.
Мунай өндүрүлгөн аймакты көз жаздымда калтырбаңыз
Май өндүрүлгөн жерге көңүл буруңуз. Албетте, Россияда өндүрүлгөн продукциянын баалары анын арзандыгына ишарат кылат, бирок мунайдын сапаты ойдогудай эмес. Испания, Италия, Греция, Португалия жана Франция сыяктуу өндүрүүчү сизди көңүлүңүздөн чыгарбайт. Эң жакшы зайтун майы ушул өлкөлөрдө жасалган.
