Жыпар жыттуу жана назик балыктарды сүйүүчүлөр поляк стилиндеги шортан алабукасынын рецептине ыраазы болушат. Балык бышырыла турган жумуртка-каймак соусу идиштин даамын жакшы жакка өзгөртөт. Бул жүрөктөн чыккан жана адаттан тыш тамакты жылуу сөз менен эстей берсеңиз болот.
Ал зарыл
- - татымалдар - татымына жараша;
- - туз - татымына жараша;
- - май - 150 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - калемпир - 6 даана;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - шортан - 700 гр.
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды салат сыяктуу өзүнчө идишке кайнатыңыз. Билбегендер үчүн: казанга суу куюп, ал жерге жумуртка кошуп, отко коюп, сууну кайнатыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин муздак суу менен жаап коюңуз. Муздаган жумурткаларды кабыгынан тазалап алыңыз.
2-кадам
Ага катар, бир литр суусу бар казанды отко кой. Бычак менен тазаланган сабизди, кабыгынан тазаланган пиязды, лаврушканы, калемпирди жана бир чымчым тузду кошуңуз. Тузду өзүңүз тууралаңыз, даамын сезсеңиз, суунун даамын татсаңыз болот. 20 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Көкөністер кайнап жатканда көксөркөндүн филесин даярдаңыз. Зандердин башын, куйругун, желекчелерин кесип, ичин, сөөктөрүн, кабырчыктарын алып салыңыз. Балыкты сууга чайкап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Филелерди терең табакка салыңыз. Үстүнө казандагы сорпону куюп, орто отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин, соуска барыңыз. Сары майды кичинекей казанга эритип, бышырылган жумуртканы майдалап майдалап алыңыз. Ингредиенттерди бириктирип, бир-эки мүнөт бышырыңыз жана ага калемпир, туз, ашкөк, жыпар жыттуу заттарды жана лимондун кесимдерин кошуңуз.
5-кадам
Сорподогу филени алып, даярдалган соустун үстүнө куюңуз - поляк стилиндеги шортан алабыгы даяр. Мисалы, бышырылган картошка, күрүч, бадыраңдын салаты, помидор, пияз, петрушка менен бирге дасторконго назик тамакты сунуңуз.
