Чочконун эти ар дайым поляк ашканасында эң ардактуу орунду ээлеп келген. Ошондуктан, Польшанын бардык салттуу тамактары бир аз калориялуу, бирок ошондой эле абдан даамдуу. Бышыруу рецеби анчалык деле жөнөкөй эмес, белгилүү бир убакытты жана күчтү сарпташыңыз керек, бирок ал татыктуу. Натыйжада, эт укмуштай назик жана жыпар жыттуу болот. Бонус катары, тамак гарнир менен коштолот - пампушки.
Ал зарыл
- Пончиктер үчүн:
- - сүт - 1 стакан;
- - жумуртка - 1 даана;
- - ун - 500 г;
- Тамак үчүн:
- - татымалдар - татымына жараша;
- - туз - татымына жараша;
- - калемпир - 10 даана;
- - жаңы чөптөр (укроп, петрушка, көк пияз) - 120 г;
- - өз ширесиндеги помидор - 400 г;
- - болгар калемпири - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - кесилген чочконун эти - 2 кг.
Нускамалар
1 кадам
Пончиктерге камыр жаса. Унду электен өткөрүп, тузду жана жумуртканы стаканга аралаштырыңыз, алынган аралашманы унга кошуңуз. Сүттү бөлүп-бөлүп кошуп камыр жууруйбуз. Натыйжада, камыр бекем, ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек. Буга жетишкенден кийин, камырды целлофанга салып, 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, казанга май менен кызарганча кууруйбуз. Пияз менен калемпирди кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Этти орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз, анын капталдары болжол менен 3 сантиметрге жетет.
3-кадам
Пиязды идишке өткөрүп, казанга май кошуп, катуу отко коёбуз. Этти салып, кызарганча кууруйбуз, айландырып. Этти кууруп, бышырбай тургандай кылып бөлүп-бөлүп жасаңыз. Эттин ар бир жаңы бөлүгүнө бир аз татымал кошууну унутпаңыз.
4-кадам
Бардык куурулган этти казанга өткөрүп, ага пиязды кошуп, аралаштырып, бардыгын 7 мүнөттөй катуу отто кууруйбуз. Пияз ширесин чыгарып, жумшак болгондо, майдаланган калемпирди казанга салып аралаштырыңыз.
5-кадам
Өзүңүздүн ширеңизге помидорду кошуп, аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. Суюктуктун даамын татып көрүңүз, керек болсо туз жана калемпирди кошуңуз.
6-кадам
Чочконун эти бышырылып жатканда пампушкаларды бышырыңыз. Дасторконго ун сээп, үстүнө даяр камырды тоголок кылып жайыңыз. Ага куурулган пиязды салып, бетине тегиз жайыңыз. Камырды оромго түрүп, туурасы 2 сантиметр болгон кичинекей бөлүктөргө бөлөбүз.
7-кадам
Казанга калемпир кошуп, андан кийин пончиктерди жайып коюңуз. 15 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан 2 мүнөт мурун казанга майдаланган көк чөптөрдү куюңуз. Пончиктер келгенде тамак даяр болот. Бөлүктөргө бөлүнүп, дасторконго поляк стилиндеги чочконун этин бериңиз.
