Бул жаңгак десерт кофе чыны же керамикалык кружкаларда берилсе болот. Аны иштеп чыгуу өтө жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт. Ошого карабастан, анын даамы жана көрүнүшү ар кандай майрамдык дасторконго татыктуу.
Ал зарыл
-
- Унчукпай макарон үчүн:
- май 130 г;
- кант 65 г;
- тазаланган бадам 80 г;
- ун 130 г;
- бир жумуртканын сарысы;
- бычактын учундагы сода.
- Шоколад жаңгак мусасы үчүн:
- жаңгак паста ("Нутелла" сыяктуу) 150 г;
- сүт шоколады 100 г;
- сүт 100 г;
- май 80 г;
- желатин 6 г;
- коньяк 30 г;
- каймак 35% май 300 г.
Нускамалар
1 кадам
Кыска камыр жаса. Ашкана процессорундагы бадамды порошокко майдалап, топтолуп калбаш үчүн алгач ун кошуп алыңыз. Андан кийин майдаланган жаңгактарды, калган унду жана сода аралаштырыңыз.
2-кадам
Май менен шекерди каймак майдалаганга чейин эзип алыңыз. Жумуртканын сарысын кошуп аралаштырыңыз. Бардык кургак аралашманы бирден куюп, кыска камыр жууруйбуз. Массаны узак убакытка жуурбаңыз - антпесе ал "созулуп" кетет, ал эми даяр кукилер катуу жана катаал болот.
3-кадам
Жарым фабрикатты муздаткычка 15 мүнөт жөнөтүңүз. Андан соң камырды 2-3 мм калыңдыкта ун чаңдалган столдун үстүнө жайыңыз. Сиздин десерт бериле турган кружкалардын ички диаметринен бир аз кичинекей кружкаларды кесип таштаңыз. Муздак, кургак бышырылган баракка жайыңыз. 200 ° С чейин ысытылган духовкада 5-7 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Жаңгактан шоколаддан мусс жаса. Желатинди муздак сууга алдын ала чылап коюңуз. Эгерде сиз желатин порошогун колдонуп жатсаңыз, агып жаткан суунун массасы желатиндин массасынан алты эсе көп болушу керек.
5-кадам
Сүттү кайнатып, оттон алып салыңыз. Шишип калган желатинди ысык сүткө эриңиз. Майдаланган шоколадды, жаңгак майын жана майды кошуп, андан кийин текши массага келтиребиз. Коньякты акыркы жолу куюңуз.
6-кадам
Каймакты чайкаңыз. Төмөндөн өйдө шпатель менен акырын аралаштырып, каймакты шоколад-жаңгак массасы менен айкалыштырыңыз. Аралашканга чейин массанын температурасы болжол менен 35 ° C болушу керек, башкача айтканда, териге жылуу сезилет. Даяр болгон муссты муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз.
7-кадам
Десерт чогултуу. Баштыктын ар бир кружкасынын түбүнө бир аз өлчөмдө шоколад жаңгагы мусин салып, үстүн макарон менен жабыңыз. Үстүнө каймактын дагы бир бөлүгүн сыгып алып, экинчи печенье тегерекчеси менен жаап коюңуз. Андан соң кружкаларды аягына чейин каймак менен толтуруңуз. Эки саат бою десертти муздаткычка салыңыз. Дастаркандын алдында десерттин үстүн какао менен себелеп, каалагандай кооздоңуз.
