Көптөр чочко майын жакшы көрүшөт, аны даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Чочконун майын сүйгөндөрдүн дээрлик бардыгы аны туздоонун же тамеки тартуунун өзүнчө жолуна ээ. Чочконун чочконун майын көп сатып алганда, аны кантип сактап койсоңуз болот деген суроо токтоосуз пайда болот, ошондо ага көпкө чейин тойлой аласызбы?
Ал зарыл
чочко майы, туз, жыпар жыттуу заттар
Нускамалар
1 кадам
Чочко майын сактоонун эң белгилүү жана кеңири таралган жолу - албетте, туздоо. Туздалган рецепттердин саны абдан көп. Эң башкысы жакшы туздалган суусундукту даярдоо керек. Эмаль идишин алып, ичине 1 кг эсептөө менен туздуу тузду даярдаңыз. 1 литр сууга туз. Табаны отко коюп, пияздын кабыгын жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз (табитиңизге жараша). Андан кийин өрттү азайтып, майларды бөлүп-бөлүп, ошол жерге салыңыз. Эки саат бышырыңыз; белгиленген убакыт өткөндөн кийин, бөлүктөрүн алып салыңыз. Аларга муздаңыз. Андан кийин сарымсак, дагы бир аз туз менен сүртүп, сүлгү менен ороп, үстөлдүн үстүнө түнөп койсоңуз болот, ал бөлмө температурасында бир аз жатып калышы керек, эртеси гана муздаткычка салып коюңуз. Эми аны алты айдан ашык сактай аласыз.
2-кадам
Майды туздап, туздуу туздалбастан үнөмдөсөңүз болот. Жука кылып кесип, туз, калемпир менен жакшылап сүртүңүз. Даамыңызга жараша каалаган чөптү колдонсоңуз болот. Бул жерде укроп жакшы болот, бирок сиз хоп-сунели ичсеңиз болот, майда кесимдерди жасап, аларга сарымсактын тиштерин жабыштырыңыз. Бул чочконун майына татымал кошот. Эмаль казанга катмар кылып төшөп, 4-5 күн бою муздаткычтагы төмөнкү текчеге коюңуз. Анан туздалган беконду тамак пленкасында муздаткычта бир жылга жакын сактасаңыз болот. Бул даамдуу болот.
3-кадам
Эгер сактай турган чочко майы көп болсо, аны эриңиз. Бул ыкма продукцияны туздалгандан дагы узак убакытка чейин сактоого мүмкүндүк берет, тактап айтканда, үч жыл Бекондун этин майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, жай отто ысытып алабыз. Май акырындык менен чыгарылат. Аны кургатып, чыпкалоо керек. Андан кийин аны алдын ала даярдалган банкаларга куюңуз. Муздагандан кийин муздаткычка салып коюңуз, бул бекон даамдуу тамактарды даярдоодо жана сүртүү үчүн дарылык максатта пайдалуу.
4-кадам
Эгер сиз беконду тамеки тартуу менен сактап калгыңыз келсе, анда сизге тамеки тартуучу жай керек. Ага бардык эле отундар ылайыктуу эмес. Ольярдын же талдын жыгачынан чыккан түтүнгө жакшы даам жана жыт берет, чочко майын чегүүдөн мурун аны туздап, муздаткычта эки күн кармоо керек. Андан кийин гана аны түтүн чыгаруучу жайдагы атайын илгичтерге тагып, үч сааттай түтүн түтөтүңүз. Сизге ошондой беконду салкын жерде сактоо керек.
