Алма жана апельсин менен шарап соусуна толтурулган каз майрамдык дасторкондун негизги тамагы болуп калат. Тамактын рецеби жөнөкөй, бирок тамак бышыруу бир аз убакытты алат. Температурага көңүл буруңуз жана канаттуулардын буттары менен канаттарындагы кеңештерге көңүл буруңуз.
Ал зарыл
-
- 1 каз (салмагы 3-4 кг);
- 6 жашыл алма;
- 3 апельсин;
- 1/2 лимон;
- 1 аш кашык Сахара;
- 3-4 аш кашык зайтун майы;
- 3 пияз;
- 250 мл Массандра порт шарабы
- мадейра же шерри;
- 2 чай кашык кычы уруктары;
- 0,5 ч ири туз.
Нускамалар
1 кадам
Казды муздак суу менен жууп салыңыз. Кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Ачыктын жардамы менен канаттууларды бүт жерине сүртүп, ичин жана сыртын туз менен сүртүңүз.
3-кадам
Бышырууда буттарыңыз жана канаттарыңыз күйүп калбашы үчүн, аларды фольгага ороп коюңуз.
4-кадам
Казды бышыруучу табакка салып, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт коюңуз.
5-кадам
Алманын кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз.
6-кадам
Апельсиндин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
7-кадам
Лимондон ширесин сыгып алыңыз.
8-кадам
Алманы апельсин жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз.
9-кадам
Казды алып чыгып, куурулгандагы ашыкча майды кетирип алыңыз. Фольганы канаттарынан жана буттарынан алып салыңыз.
10-кадам
Бир аз муздап, казды алма-апельсин аралашмасы менен толтуруңуз.
11-кадам
Казды бышыруучу табакка салып, духовкага дагы 1,5 саатка коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин төмөндөтүңүз.
12-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз.
13-кадам
Пиязды зайтун майына кызарганча кууруп алабыз.
14-кадам
Пиязга шарап жана кычы кошуңуз.
15-кадам
2 стакан сууга куюп, жай отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
16-кадам
Казды алып, шарап соусунун үстүнө куюңуз.
17-кадам
Дагы бир саатка идишке духовкага коюңуз.
