Каалаган үй кожойкеси түшкү тамакка помидор-козу карындар соусуна бышырылган ширелүү, абадагы балык фрикаделькалары менен сонун тамак жасай алат.
Ал зарыл
- - 450 г балык филеси (треска, шортан алабуга);
- - 1-2 пияз;
- - 50 г порчини козу карыны;
- - май;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - жашылчалар (жасалгалоо үчүн);
- - помидор ширесиндеги 400 г консерваланган помидор;
- - 4 аш кашык нан күкүмү
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап бөлсүн. Тазаланган балыктын терисин сыйрып алыңыз. Алгач, башты кырка чөлкөмдөгү териге "илинип" кала тургандай кылып кесип алыңыз. Гиллерди кайчы менен кесип таштаңыз.
2-кадам
Ичеги-карынды тешүү жолу менен алып салгандан кийин, балыкты кан менен чайкаңыз. Кесүүчү тактага коюлган, эки жагына бычактын бычагы менен өлүктү жеңил-желпи уруп жиберген. Бул процедура теринин кийинки бөлүнүүсүн жеңилдетет.
3-кадам
Андан кийин, бычактын бычагын теринин этегине этияттык менен кыймылдап, бутту кесип баштаңыз. Теринин жырылып кетишине жол бербөө үчүн, куралды катуу бастырбаңыз, кесилген жерлерди тайыз кылып коюңуз.
4-кадам
Жай куйрук багытында жылып, балыкты огунун айланасында ар дайым айлантып туруңуз. 5 смдей бөлүп алгандан кийин, терини сыртка буруңуз.
5-кадам
Натыйжада, "байпактын" түрүн алмаштыруу оңой болот. Балким, айрым жерлерде тери бычак менен кесиле турган эт менен бөлүнүп кетиши мүмкүн.
6-кадам
Балык филесин даярдаңыз. Арткы бойлоп кичине узунунан кесилген жерлерди жасап, филени тоо кыркасынан бөлүп алыңыз. Андан кийин, бычакты тоо кыркасына параллель кылып, өлүктүн үстүн кесип алыңыз.
7-кадам
Өлүктү экинчи жагына оодарып, процедураны кайталаңыз. Даяр болгон филени жууп, кургатыңыз. Бардык чуңкурларды кылдаттык менен алып салыңыз.
8-кадам
Андан кийин балыкты блендерде майдалап, майда бөлүктөрүн калтырыңыз. Нандын күкүмдөрүн, пиязды куюп салыңыз. Туз, мурч менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массадан 16 фрикаделька түзүңүз.
9-кадам
Козу карындардын соусун жасаңыз. Козу карындарды кесек майдалап туурайсыз. Сары майды казанга жылытыңыз, козу карындарды кууруңуз. Помидорду шире менен салып, бир аз суюктукка куюп салыңыз. Орточо отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
10-кадам
Балык фрикаделькаларын кайнап жаткан козу карындардын соусуна салыңыз. Табаны капкак менен жаап, 10 мүнөттөй бышырыңыз.
11-кадам
Майдаланган чөптөргө себелеп, ысык кызмат кылыңыз. Гарнир катары бышырылган күрүч, макарон же куурулган картошканы бере аласыз.
