Желе жумурткалары - бул Пасха дасторконун гана кооздоп койбостон, бардык майрамдарда же майрамдарда жагымдуу сюрприздерди жана кубанычтарды тартуулаган оригиналдуу жана эң сонун табит.
Ал зарыл
- - жумуртка 7 даана
- - тооктун эти 100 г.
- - хам 75 г.
- - желатин 2 аш кашык. l.
- - жарым стакан суу
- - консерваланган жашыл буурчак, жүгөрү
- - петрушка жана салат жалбырактары
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Желатинди кайнатылган муздак суу куюп, бир саат бою шишикке коё беришет. Тооктун филесин жакшылап жууп, казанга бүктөп, муздак суу куюп, отко коёбуз. Кайнатыңыз. Кайнатылган сорподогу көбүктү алып, өрттү бир аз азайтып, туз кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр тоок этин сорподон алып, муздатыңыз. Тооктун эти бышырылган шорпо чыпкаланат. Келечекте бизге бир стакан шорпо керек.
2-кадам
Жумуртканы сода менен жакшылап жууп салыңыз. Ар бир жумуртканын учтуу эмес учунан тешик абдан тыкан жүргүзүлөт. Жумуртканын курамындагы заттар (агы менен сарысы экөө тең) алдын ала даярдалган идиштерге куюлат. Жылуу сода эритмесин жасап, ага жумуртканын кабыгын кыска убакытка (жарым сааттай) чылап коюңуз. Бир аз убакыттан кийин алып чыгып, сууга чайкап, жумуртка салынган идишке кургатыңыз.
3-кадам
Даяр болгон тооктун филеси жана ветчина, сиз каалагандай орто көлөмдөгү кубиктерге же жука тилкелерге кесилет. Петрушканы жалбырактарга бөлүп, ушул убакка чейин шишип кеткен желатин бир стакан ысык сорподо эрийт.
4-кадам
Даяр болгон кабыктарга петрушканын бир жалбырагы төшөлөт. Андан кийин кабык ветчина жана тооктун кубиктери менен толтурулат, андан кийин консерваланган жүгөрү жана жашыл буурчак. Жашылча-жемиштер менен этке толтурулган кабыктар сорпого куюлат жана муздаткычка 6-8 саатка коюлат, эң жакшы болсо бир түн ичинде катып калат.
5-кадам
Даяр болгон кычкыл жумурткалар кабыктан жөнөкөй кайнатылган жумурткалар сыяктуу эле алынып салынат, аларды алгач ысык сууга бир секундага батырып, андан кийин кабыгын кылдаттык менен тазалоо керек.
