Жашылча шорполору ашказан бездерин активдештирип, белокту бөлүүчү фермент болгон пепсинди бөлүп чыгарат. Мындан тышкары, алар ашказан ширесинин кычкылдыгына иш жүзүндө эч кандай таасир этпейт. Демек, жашылчадан жасалган шорполор ден-соолугу чың адамдар үчүн да, ашказан-ичеги тракты менен көйгөйү бар адамдар үчүн да пайдалуу болот. Эгерде сиз диеталык шорпону даярдап жатсаңыз, анда көптөгөн татымалдарды салбаңыз. Бирок дени сак адамдар үчүн, тескерисинче, калемпир, пияз, петрушка, сельдерей, лавр жалбырагын кошуу сунушталат - бул татымал тамак сиңирүү бездеринин ишин жакшыртат.
Жашылча-жемиш сорпосу
Курамы:
- 3 болгар калемпири (кызыл, сары, жашыл);
- 50 г макарон;
- 1 литр жашылча же эт сорпосу;
- пияз;
- петрушканын тамыры, бир сабиз;
- укроп, петрушка, көк пияз;
- туз, май.
Бардык жашылчаларды жууп, тазалап, кубиктерге бөлүп, майга кактап алабыз. Жашылча же эт сорпосун кайнатыңыз. Жашылча сорпосунда шорпо жеңил болуп калат, ал эми эт көбүрөөк канааттандырат. Сорпого куурулган жашылчаларды кошуп, жай отто бышырыңыз. Макарон кайнатыңыз, шорпого кошуп, тууралган пияз жана чөптөрдү кошуңуз. Туз, каймак кошулган даяр шорпону бериңиз.
Айран кошулган жашылча шорпосу
Курамы:
- 2 литр айран;
- 10 чамгыр;
- 2 жаңы бадыраң;
- 1 литр суу;
- 3 тиш сарымсак;
- 1/2 стакан каймак;
- 2 аш кашык. аш кашык майдаланган укроп;
- туз.
Бадыраңды жана чамгырды тилке кылып кесебиз. Кефирди муздак суу менен аралаштырыңыз (кайнатылган сууну алыңыз), туз, сарымсактын майдаланган тиштери, даярдалган жашылчалар. Аралаштырыңыз, каймак менен татымалдаңыз, майдаланган укроп менен кооздоңуз. Бул шорпого муздак тамак берилет.
