Салттуу япондук терияки соусунда бышырылган креветка менен мидия өзгөчө даамга ээ жана ал жапон ашканасынын эң таланттуу сүйгөнүн да таң калтырат.
Терияки соусун жасоо
Терияки соусу - салттуу ашканада көп кездешкен жапон соусу. Көбүнчө кууруу үчүн колдонулат, бирок кээде маринад катары колдонсо болот. Анын негизин кадимки соя соусу түзөт, ага Мирин күрүч шарабы, күрөң шекер жана ар кандай татымалдар кошулат. Негизинен ал кургатылган же жаңы имбирь.
Бул соуста бышырылган креветки менен мидия оригиналдуу таттуу даамга ээ. Терияки соусун өзүңүз жасаш үчүн сизге: соя соусу (200 мл), кургатылган имбирь (50 г), күрөң шекер (5-6 даана), Мирин күрүч шарабы (2 аш кашык) керек.
Соя соусун жай отто ысытып, кумшекерди кошуп, толугу менен эригенче күтө туруңуз. Андан кийин имбирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эми шарапты кошсо болот. Андан кийин, соусту жай отто сактап, тынымсыз аралаштырып туруу керек. Массасы коюу болушу керек. Даяр болгон соусту муздатуу керек.
Терияки соусунда креветка менен мидианы бышыруу
Сизге керек: тоңдурулган мидия жана тазаланган креветкалар (1 кг), пияз (1 даана), болгар калемпири (2 даана), Терияки соусу (200 мл).
Мидияларды 2-3 мүнөт кайнак сууга салып, colanderге салып кургатыңыз. Өсүмдүк майын колдонуп, пиязды табага кууруп, ага чейин тилкелерге кесилген болгар калемпирин кошобуз. 5 мүнөт кууруу. Табага креветкаларды жана мидияларды куюңуз.
Тендерге чейин кууруп (кабыгына чейин) жана терияки соусун кошобуз. Дагы 2-3 мүнөт соуста кууруйбуз. Терьяки соусундагы креветка менен мидияга тамак берүү күрүч жана жашылчалар менен бирге сунушталат.
Терияки соусундагы мидия жана креветкалар күрүч кесмеси жана деңиз балырлары менен
Бул рецептти диетикалык деп жиктөөгө болот, анткени жүз граммда даяр тамактын ичинде 78 ккал гана бар.
Сизге керек: деңиз капустасы (300 г), күрүч кесмеси (500 г), мидия эти жана кабыгынан тазаланган креветкалар (500 г), терияки соусу (100 мл).
Күрүч кесмесин кайнатып жууш керек. Капустанын үстүнө кайнак суу куюп, туруңуз. Эриген мидия менен креветкаларды ысык табага салып, алгач соуссуз кууруп, андан кийин терияки соусун кошуп, катуу аралаштырыңыз. Соус идишке жабыша баштаганда, дароо оттон алып, капустаны кошуп аралаштырыңыз. Кесмени табакка салыңыз, үстүнө креветка, мидия жана деңиз балырларын салыңыз.
Бул ачуу соус өзүнүн даңкы менен жапон ашканасынын уникалдуу даамын ачып берет, ал тургай эң таланттуу гурмандар терияки соусун кошуп бышырылган креветка менен мидиянын өзгөчө даамын баалашат.
