Аспиктин күйөрмандары Москвадагы аспик тилин сөзсүз жактырышат. Муздак тамактын мындай укмуштуу түрлөрү кыйла жөнөкөй тамактарды камтыйт жана столдо абдан таасирдүү көрүнөт.
Курамы:
- Уйдун тили - 0,7 кг;
- Жаңы бадыраң - 3 жемиш;
- Сабиз - 3 даана;
- Пияз - 2 баш;
- Тооктун жумурткасы - 3 даана;
- Лимон - 1 даана;
- Хрен жана сельдерей - ар бири 1 тамырдан;
- Петрушка зелень;
- Сметана - 300 г;
- Лавр жалбырагы;
- Желатин - 2 чай кашык;
- Кум шекер - 1,5 чай кашык;
- Гвоздика;
- Калемпир - 8 буурчак;
- Туз.
Даярдоо:
- Жашылчалар менен сабиздин тамырларын кылдаттык менен жууп, тазалап алыңыз, андан кийин бардыгын кооз тилимдерге бөлүңүз.
- Лимонду жууп, жука чөйрөлөргө бөлүңүз.
- Жумурткаларды кайнатыңыз, муздатыңыз жана тазалаңыз, андан кийин аларды төрттөн бөлүп алыңыз.
- Эки пиязды сыйрып, жумуртка сыяктуу төрт тилимге бөлүңүз. Петрушканы алдын ала жууп салыңыз.
- Уйдун тилинин үстүнө кайнак суу куюп, муздак сууга 2 мүнөт салып, андан соң жууңуз. Суу, туз жана калемпир кошулган казанга салыңыз. Кайнап чыкканга чейин кайнатыңыз.
- Толугу менен даяр болгонго чейин 20 мүнөт калганда, казанга лавр жалбырагын, андан кийин майдаланган сабизди, тамырлардын кесиндилерин, қалампырдын таякчаларын куюңуз.
- Кайнатылгандан кийин, тилди муздуу сууга малып, кабыгын сыйрып, сыйрып алуу керек.
- Даяр болгон сорпону чыпкалап, жакшылап муздатыңыз, муздагандан кийин андагы желатинди суюлтуп, толугу менен шишигенче бөлүп коюңуз.
- Идиштерге тилден бир аз саман, бир кесим лимон, бир жумуртка жана бадыраң кружкаларын салыңыз. Петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
- Ингредиенттерди тоңдурулган сорпого куюп, муздаткычка 120 мүнөт салыңыз.
- Соус үчүн хрендин тамырын майдалап туурап, кумшекер, туз менен аралаштырып, 20 мүнөт тыныктырыңыз, андан кийин каймак менен суюлтуп, жакшылап сабаңыз.
