Бышырылган тил, тилимдерге кесилген, жыпар жыттуу заттар менен татытылган, сарымсакка же хренге себилген, ар дайым эң сонун даам болуп келген. Тилди кайнатпастан, бышырууга болот, мисалы, мешке. Эгер туура даярдалса, эти өтө назик жана даамдуу болот. Кайнатуу жана тилди туура тазалоо үчүн ашпозчу болуунун кереги жок, тамак жасоонун айрым айла-амалдарын жана кылдаттыктарын билүү жетиштүү.
Ал зарыл
- - тил (козу, уй, чочко),
- - жыпар жыттуу заттарды,
- - суу.
Нускамалар
1 кадам
Тилди жакшылап чайкап, жеңил уруп, терең казанга салыңыз. Сууга толтуруңуз, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз (кара мурч, лавр жалбырагы).
2-кадам
Кайнатыңыз, андан кийин жай отко өтүңүз. Тилди бышыруу убактысы уйдун жашына жараша болот, бирок орто эсеп менен 2 сааттан 4 саатка чейин.
3-кадам
Тилдин даярдыгын аныктоо үчүн, терини вилка менен сыйрып алыңыз - эгер ал оңой чыгып кетсе, анда тил даяр - эгер жок болсо, анда дагы бышыруу керек.
4-кадам
Тилди бышыргандан кийин, идиштен алып чыгып, муздак муздак суу астында муздатыңыз же муздак туздалган суунун идишине салыңыз. Ак пленканы түздөн-түз сууга алып салуу керек; кескин муздагандан кийин аны оңой эле кетирүүгө болот.
