Көбүнчө, биз кафе же ресторандарда уютулган уй этин татып көрөбүз. Бул тамакты жасоону өтө эле кыйын деп ойлогондор аз. Чындыгында, ашпозчунун диплому жок эле досторуңузга аспик менен мамиле кылсаңыз болот, болгону бир аз убакыт табышыңыз керек.
Ал зарыл
-
- уй тили;
- пияз;
- сабиз;
- 15 грамм желатин;
- лавр жалбырагы;
- калемпир;
- гвоздика бүчүрлөрү;
- туз;
- жашыл (петрушка)
- укроп);
- мүкжидек;
- жашыл буурчак.
Нускамалар
1 кадам
Муздак суу менен тилди жууңуз. Пияз менен сабизди тазалап, майдалап туурайбыз. 150 г муздак кайнатылган суу алып, ага 1,5 саат желатинди чылаңыз.
2-кадам
Тилди казанга салып, муздак суу менен жаап, отко коюңуз. Тилди толугу менен бышканга чейин 1, 5-2 саат бышырыңыз. Табага бышыруу аяктаардан 30 мүнөт мурун сабиз, пияз, лавр жалбырагы, калемпир, қалампырдын бүчүрлөрүн жана тузду кошуп, тили бышкан соң, аны идиштен алып, муздак сууга малып, өзүнчө табакка бөлүп коюңуз.. Бардык чоң сабиз менен пиязды сорподон алып салыңыз.
3-кадам
Сорпону сүзүп алыңыз. Ал үчүн терең идишти алып, үстүнөн электен алып, идиштин ичине кылдаттык менен куюңуз. Сүзгүчтүн ордуна сүлгү колдонсоңуз болот. Желатинди ысык, чыпкаланган сорпонун табагына жай куюп, кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Сорпону желатин толугу менен эригенче аралаштырыңыз.
4-кадам
Калыптарды алып, аларга сорпону 3-5 миллиметр катмарга куюңуз. Калыптарды муздаткычка сорпосу катып калганга чейин салыңыз (20-25 мүнөт).. Тоңдурулган желеге буурчак жана мүкжидек салыңыз. Мүкжидек менен буурчакты четине жайып, көктүн ортосуна петрушканын жана укроптун жалбырагын коюп, калыптын мазмунун жука катмарга (2-3 миллиметр) куюп, кайра муздаткычка 20 саат салып коюңуз. -25 мүнөт.
5-кадам
Тилиңизди кичинекей жука тилимдерге кесип, алар менен фигураларды четине чейин толтуруңуз. Формадагы кампаларды шорпого толугу менен толтуруп, 5 саатка муздаткычка салып коюңуз. Мүмкүн болсо, аспикти муздаткычка бир күнгө калтырып койгон оң.
6-кадам
Аспикти кызмат кылуу үчүн табак даярдаңыз. Табаны акырын табактын үстүнө оодарып, желе желдилерин алып салыңыз; эгерде чоң казанга желе жасап жаткан болсоңуз, анда аларды чоң жалпак табакка алып, кесинди.
Майонез же хрен соусу менен уйдун тилиндеги филеге кызмат кылыңыз.
