Жайында мештин жанында бир нече саат тургуң келбейт. Ал эми ысыктагы оор тамактар анчалык деле кызыктуу эмес. Чечим бар - сергитүүчү жайкы шорполорду даярдаңыз. Мындай тамактар ден-соолукка пайдалуу - алардын курамында витаминдер көп жана калориясы аз.
Ал зарыл
- Бадыраң Газпачо:
- - 1 кг бадыраң;
- - 2 кичинекей пияз;
- - бир топ жашыл пияз;
- - 0,25 лимон;
- - 1 баш жаш сарымсак;
- - рукола тутуму;
- - 1 жашыл болгар калемпири;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - гарнир үчүн жаңы жалбыз.
- Тез помидор шорпосу;
- - 1 литр помидор ширеси;
- - 2 жумуртка;
- - 150 г ветчина;
- - 2 чоң помидор;
- - 1 бадыран;
- - 0,5 даана петрушка;
- - туз калемпир.
- "Кызыл соус" шорпосу:
- - 300 г бышкан помидор;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 1 жашыл болгар калемпири;
- - 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1, 5 аш кашык уксус;
- - 1, 5 стакан муздак кайнатылган суу;
- - 200 г эскирген нан;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраң газпачо
Испаниянын эски газпачо шорпосу абдан популярдуу тамак. Көбүнчө помидордун газпачосу даярдалат, бирок бадыраңдын варианты андан даамдуу болуп чыгат. Бадыраңды жууп, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Айрым бадыраңдарды кийиндирүүгө бөлүңүз. Жалбырактардын катуу жерлерин рукадан алып салыңыз. Жашыл болгар калемпирин бөлүктөрдөн жана уруктардан тазалап, майда туурап алыңыз. Жашылчаларды блендерге салып, майдалап туурайсыз. Ага туз, жаңы майдаланган кара мурч жана зайтун майын кошуңуз. Бай даам алуу үчүн, шорпого лимон ширесин куюп койсоңуз болот.
2-кадам
Сарымсакты минометто фунт менен куюп алыңыз. Жашыл жана пиязды, укропту майдалап туурайбыз. Чөптөрдү бадыраң менен аралаштырыңыз. Кызматтын тарелкасынын ортосуна таңгактын слайды коюп, үстүнө блендерден алынган өсүмдүк аралашмасы менен жаап коюңуз. Ар бир порцияны жаңы жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
3-кадам
Тез помидор шорпосу
Жайкы түшкү тамакка ылайыктуу өтө жөнөкөй вариант - бул помидордун шорпосу. Жумуртканы кайнатып, бадыраңды сыйрып, уруктарын алып салыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып алыңыз. Жумуртканы жана жашылчаларды майдалап туурап, ветчинаны кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Помидор ширесин казанга куюп, кайнатпай ысытып алабыз. Сарымсакты майдалап туурап, ширесине кошуңуз. Аралашманы туз менен татымалдап, жакшылап аралаштырыңыз. Жашылчаларды, жумурткаларды жана ветчинаны казанга салыңыз, аралаштырыңыз. Шорпону идиштерге куюп, майда тууралган петрушканы сээп, каймак кошобуз.
5-кадам
"Кызыл соус" шорпосу
Жайкы шорпонун дагы бир варианты Португалияда популярдуу. Аны даярдоо үчүн помидордун бышкан таттуу сорттору керек. Бышкан помидорду терисинен жана уруктарынан тазалап алыңыз. Целлюлозаны өтө майда туурап алыңыз. Помидорду аралаштыргыч идишке өткөрүп, текши массага келтирүү үчүн сабап салыңыз.
6-кадам
Сарымсакты туздан жана майда тууралган жашыл болгар калемпиринен тазалап, сүртүңүз. Помидордун аралашмасын казанга куюп, майдаланган чөптөрдү жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Казанга өсүмдүк майын, кайнатылган муздак сууну жана уксус куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Эскилиги жеткен нанды кичинекей төрт бурчтук кылып туурап, кызмат кылардан мурун шорпого кошуңуз. Каймакты өзүнчө бөлсө болот.
