Жай айлары сонун аба ырайы, сууда сүзүү жана күнгө күйүү мүмкүнчүлүгү үчүн гана эмес, мезгилдүү жемиштер, мөмө-жемиштер, чөптөр жана жашылчалар менен да пайдалуу. Алардын ар түрдүүлүгү жаңыдан башталган ашпозчуларга жана үй кожойкелерине менюну адаттан тыш жана арзан даамдар менен ар түрдүүлүк кылууга мүмкүнчүлүк берет.
Ар бир адамдын диетасындагы ысык биринчи тамак күнүмдүк тамактын маанилүү бөлүгү гана эмес, ден-соолукка пайдалуу бөлүгү. Бул, айрыкча, балдарга, улгайган адамдарга же ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү бар адамдарга, ошондой эле реабилитация учурунда же операциядан кийинки калыбына келтирүү мезгилинде байкалат.
Жай айларында ысык жана кайнак шорполордон баш тарткан жакшы. Денеге ысыктын келиши менен жана жогорку температурада майлуу эт, балык же башка ушул сыяктуу тамактарды колдонуунун кажети жок. Ошондуктан, мезгилдүү жемиштерден, муздак жемиштерден же муздак торттон жасалган жеңил жашылча шорполоруна артыкчылык берүү керек. Алар ачкачылык сезимин канааттандырууга жардам берип, оорчулук жана ичтин сезимин кетирбестен, денени пайдалуу витаминдер жана минералдар менен каныктырып, энергияга толуп, сергип калышат.
Жайкы биринчи курстар үчүн көптөгөн ар кандай рецепттерди таба аласыз. Азыр улуттук даамдын жана классикалык же үй-бүлөлүк рецепттердин сүйүүчүлөрү жана билүүчүлөрү үчүн түзүлгөн ондон ашык гастрономиялык тур маршруттары бар. Бирок эң оңой жолу - ачык булактардан ылайыктуу варианттарды табуу.
Шарттуу түрдө жайкы биринчи тамактарды муздак жана ысык деп бөлсө болот; май куюучу жайлар үчүн, пюре түрүндөгү, каймак шорпосу же тунук; жемиш, мөмө же жашылча. Шорполорду классификациялоонун жалпы шарттары азыктардын ырааттуулугуна, курамына, температурага жараша болот:
- Этте бышырылган биринчи тамак (эттин бардык түрлөрү), козу карын, балык сорпосу же дан эгиндеринин шорпосу, жашылчалар, б.а. өсүмдүк келип чыгышы.
- Экинчи топко сүткө жана / же каймакка негизделген тамактар кирет.
- Үчүнчүсү, нан квас же айран колдонууну камтыйт.
- Акыркы топко мөмө-жемиштерден жасалган кайнатмалар, ошондой эле алардын негизинде жасалган ширелер кирет.
Адатта, жайкы эң белгилүү жана сүйүктүү курстарга кызылча, газпачо, окрошка, балык шорпосу, капуста шорпосу, таратор, алча шорпосу, сүт кесмесинин шорпосу, ашкабак, шпинат же жаш цуккини кошулган каймак шорпосу кирет.
Жайкы жашылча шорпосун менчик же дүкөндөн тапкан ар кандай сезондук ингредиенттерден жасаса болот. Аны жөн эле жашылча-жемиш жасап койсо болот, бул бир нече ашыкча фунт жоготкусу келгендер үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, же эт жана балык сорполору менен аралаштырылса, бул сезондо жаңы жана өзгөчө тамактарды бышырууга мүмкүнчүлүк берет.
Даярдоодо, жайкы тамакты жаңы чөптөрдүн жалбырактары, сарымсактын тиштери, майдаланган сыр, жашылчалардын жука тилкелери, бышырылган жумуртканын төрттөн бир бөлүгү, жаңгактар, крутондор же куурулган помидорлор менен кооздоо болот. алтын күрөңгө чейин. Баары бир гана үй ээсинин фантазиясына жана жасалгалоонун идиштин өзүнө шайкештигине байланыштуу болот. Бул конокторго жана үй-бүлөгө жагымдуу таасир калтырат.
