Мааракелик юбилейлик меню үчүн конокторду жагымдуу таң калтырган эң оригиналдуу даамдуу салаттарды тандашыңыз керек. Эгерде сиз тааныш тааныш тамактарды берүүнү пландап жатсаңыз, анда алар үчүн адаттан тыш дизайнды ойлонуп табуу керек.
Үйдө жасалган крутондор менен "Royal" салаты
Курамы:
- алдын-ала бышырылган тооктун жумурткасы - 4-5 даана. (көлөмүнө жараша);
- краб таяктары (тоңдурулган эмес) - 270-300 г;
- сыр - 1, 5 аш кашык. (буга чейин эзилген);
- бөлкө - ½ даана;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- майонез соусу, май, туз - татымына жараша.
Даярдоо:
Краб таякчаларынан пленкаларды алып салыңыз, аларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Мындай закуска үчүн тоңдурулган каражатты колдонбоңуз, анткени ал кургак. Алдын ала бышырылган жумурткаларды катуу сарыга чейин муздатыңыз. Аларды тазалап, тыкан жана кубик кылып туураңыз. Бул үчүн жумуртка кескичти колдонуу ыңгайлуу.
Сарымсакты ар кандай ылайыктуу ыкма менен майдалап алыңыз. Эң жакшы жолу - аны сарымсак бастыргычтан өткөрүү. Анын бир бөлүгүн майдаланган сыр жана бир аз туздалган майонез соусу менен аралаштырыңыз.
Нанды ортоңку кубиктерге бөлүңүз. Аларды чоң идишке өткөрүп бериңиз. Нанды үстүнө сары май себелеп, калган сарымсак менен тузду себелеп салыңыз. Нан кесектерин сындырбоо үчүн кошулган ингредиенттер менен акырын аралаштырыңыз.
Табитти таттуу табакка, кызмат кылып шакеги менен катмар кылып коюңуз. Аларды өзүм билемдик менен тандап алсаңыз болот. Мисалы: краб таяктары - сыр жана сарымсак массасы - жумуртка - туздуу майонез соусу - крутон. Нан кесимдери аппетитке эң акыркы жолу куюлушу керек, андыктан алар ачышпаган боткого айланып кетпеши керек. Кызмат шакегин чечип алгандан кийин, таттууну каалагандай кооздоп койсоңуз болот.
Куурулган картошка менен "Кумурска жумурткасы"
Курамы:
- тооктун филеси - 280-300 г;
- бышкан ширелүү помидор - 1 даана;
- жаңы бадыраң - 1-2 (көлөмүнө жараша);
- пармезан - 40 г;
- сарымсак - 1 кесим;
- майонез - жарым стакан;
- картошка түйнөгү - 2 орто;
- май - кууруу үчүн;
- жашыл пияз - бир нече жүн;
- татымына жараша туз.
Даярдоо:
Алгач туздалган сууга кайнатуу үчүн канаттуулардын филесин жөнөтүңүз. Тооктун даамдуу болушу үчүн, суюктукка ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот. Этти түздөн-түз сорподо муздатуу үчүн калтырыңыз. Бул учурда, аны өзгөчө ширелүү кылуу үчүн чыгат. Муздаган продуктту туш келди кесүү. Даана жылмакай, тыкан, бирок анчалык деле кичинекей болбошу керек. Аларды дароо аралаштыруу үчүн ылайыктуу идишке куюңуз.
Помидорду жана терисин кубиктерге бөлүңүз. Жаңы бадыраңды атайын "корей" теркасын колдонуп майдалайбыз. Даяр болгон эки жашылчаны да тоок эти бар идишке куюңуз. Пармезандын ортоңку бөлүктөрүн кошуңуз. Эгерде бул сүт продуктусун алуу мүмкүн болбосо, аны ар кандай сапаттуу катуу / жарым катуу сыр менен алмаштырганга татыктуу.
Туз майонези өзүнчө, эзилген сарымсак менен аралаштырылат. Алынган жыпар жыттуу соус менен бардык курама компоненттерди мезгилге бөлүңүз. Дээрлик даяр закуска четинен куюлуп жатканда, сиз картошка тилкелерин жасай аласыз. Андан кийин ал салаттын өзгөчө “чипи” болуп калат.
Алгач картошканы тазалап, ашыкча крахмалдан чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Аны "корей" теркасы менен майдалап алыңыз. Пайда болгон картошка тилкелери менен чайкоону жана кургатууну кайталаңыз. Кургатуу, айрыкча, пахтадан жасалган таза ашкана сүлгүсүнө же сүлгүгө ыңгайлуу.
Терең чоюн табагында тазаланган майдын көп бөлүгүн ысытыңыз. Ал бир аз ызылдай баштаганда, картошка чиптерин майга кууруп алыңыз. Жашылча алтын күрөң жана кытырак болушу керек. Эч кандай учурда, бардык самандарды бир маалда майга куюп салбаңыз, антпесе аны кытырак кылып жасоо мүмкүн эмес - продукт бир чоң кесек болуп жабышып калат. Даяр куурулган картошканы кагаз сүлгүгө жайып, ашыкча майды тазалаңыз.
Даяр жана бир аз куюлган татымал салатты тамак-аш пленкасы менен капталган терең куполдуу идишке салыңыз. Аны таза алакан менен таптаңыз. Табитти чоң, жалпак табакка буруңуз. Туура каталар.
Пайда болгон аппетит куполун ар тараптан картошка тилкелери менен жабыңыз. Кааласаңыз, аны жашыл пияз шакектери же башка чөптөр, жаңы / туздалган жашылчалар менен кооздоп, андан кийин конокторго туулган күнүнө же Жаңы жылга майрамдык дасторкон жайыңыз.
Ананас жана тоок этинен жасалган назик снэк
Курамы:
- тооктун филеси - 270-300 г;
- сыр - 170-200 г;
- сироптагы ананас - 1 толук стакан кубиктер;
- дүкөндүн даяр крекерлери - 1 чакан таңгак;
- май, туз, майонез - татымына жараша.
Даярдоо:
Кушту бир аз тоңдурулган түрүндө кууруу үчүн кесүү ыңгайлуу. Андан кийин даана жылмакай жана тыкан болот. Пайда болгон кесимдерди жакшы ысытылган май менен табага куюңуз. Аларды кесиндилер ички өңү өзгөрүлүп, сырты ачык күрөң кабык менен капталганча бышырыңыз.
Ананас кубиктерин сироп идишинен алып салыңыз. Эң ыңгайлуу жолу - буга чейин кесилген мөмөлөрдү алуу. Аларды colanderге салып, ашыкча сиропту төгүп салыңыз (айтмакчы, экинчиси ар кандай десерттерди жасаса болот). Эгерде сиз салаттын таттуу болуп кетишин каалабасаңыз, анда ананастын бөлүктөрүн канттуу суюктуктан чайкооңуз керек.
Ананастын бөлүктөрүн тоок эти менен айкалыштырыңыз. Аларга одоно майдаланган сырды кошуңуз. Дүкөн крутондоруна куюп салыңыз. Каймак менен быштактын даамы эң жакшы. Croutons варианты - мындай салаттын түрлөрүнүн бири. Эгерде сиз аны нан менен бышыргыңыз келбесе, анда крутондорду орой кесилген жаңгак менен алмаштырсаңыз болот. Бул закусканын даамын өзгөртөт, бирок андан да жаман болбойт.
Кандай болгон күндө да, туздуу майонез менен даамдуу даамга май куюп турууга арзыйт. Кааласаңыз, ага бир аз гранулделген сарымсак кошууга уруксат берилет.
"Радуга" салаты
Курамы:
- таттуу болгар калемпири - ар бир түстүн жарымы (сары, кызыл, кызгылт сары)
- жаңы бадыраң - 1-2 даана;
- аңчылык колбасалары - 250-300 г;
- таттуу жүгөрү даны (консерваланган азык) - толук стакан;
- кызыл пияз - кичинекей баш;
- бышырылган жумуртка - 3-4 даана;
- майонез - жарым стакан;
- Француз кычы - 2 кичинекей кашыктар;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Даярдоо:
Мындай рецептте аңчылык колбасаларын кадимки колбасалар менен алмаштырбоо керек. Алар менен салаттын даамы ачык жана оригиналдуу болуп чыгат. Колбасаларды үстүңкү пленкадан алып, кубиктерге бөлүп кесүү керек.
Болгар калемпиринин жарымынан бардык уруктарды жууп салыңыз. Ички бош бөлүктөрдү алып салыңыз. Калган ширелүү жерлерин чоң кубиктерге же кубиктерге бөлүңүз. Таттуу калемпирди жана бир түстү колдонсоңуз болот, бирок көп түстүү болгондор салатта өзгөчө табиттүү көрүнөт.
Пиязды жана жаңы бадыраңды туш келди туурайсыз. Мурда толугу менен муздаган жумурткаларды атайын жумуртка кескич менен кесип алабыз.
Баарын туташтырыңыз. Маркетсиз жүгөрүңүздү табитке акыркы жолу куюңуз.
Өзүнчө идишке ушундай адаттан тыш жаркыраган салатка таңгак жасаңыз. Классикалык майонезде (баарынан жакшысы үй шартында) кычы, туз жиберип коюңуз. Даамыңызга татымалдарды кошуңуз. Кургак сарымсакты жана / же түстүү калемпирдин аралашмасын гана кошсо болот.
Даяр болгон салатты алынган соус менен куюңуз. Баарын аралаштыр. Салатты салкын жерде бир сааттай отурганга унутпаңыз. Андан кийин гана, аны майрамдык дасторконго сунуңуз.
Рулон түрүндө "мех тонунун астындагы сельдь"
Курамы:
- бир аз туздалган сельдь - 1 чоң;
- орточо кызылча жана сабиз - ар бири 2ден;
- жумуртка жана картошка - 3 даана;
- ак пияз - 1 баш;
- татымына жараша туз жана майонез соусу.
Даярдоо:
Биринчи кадам - жумурткаларды кайнатууга жиберүү. Аларды катуу борборго бышырып, муздатып, андан кийин (компоненттерге бөлбөй) одоно сүртүү керек. Кызылчаны, сабизди жана картошканы кайнатып гана тим болбостон, мешке бышырууга болот. Ал үчүн ар бир жашылчаны өзүнчө фольгага ороп, жумшактык үчүн бышыруу керек. Аны тиш чукугуч менен текшерсе болот.
Салкындатылган бышырылган жашылчаларды орто / чоң масштабдагы сүргүч менен майдалаңыз. Эгерде кызылча өтө суу болуп чыкса, анда анын кырындарын ашыкча нымдуулуктан таза колдору менен сыгып алуу керек.
Сельдчандын башын, куйругун, канаттарын кесүү. Ичтин бардыгын алып салыңыз. Акырындык менен сөөктөрдү сууруп чыгыңыз. Калган филелерди жууп, бир аз кургатыңыз. Аны ортоңку кубиктерге бөлүңүз. Өзүңүзгө жеңилирээк болуш үчүн жана закуска даярдоо процессин тездетүү үчүн, майга кесилген майшабактын филесин токтоосуз сатып алсаңыз болот. Мисалы, классикалык версия же жыпар жыттуу заттар менен. Андан кийин майларды бөлүктөрдөн чыгарып, аларды майда бөлүктөргө бөлүп коюу жетиштүү болот. Кээде, дүкөндө да майшабак кесилгенде, ири сөөктөр кезигет. Бул жагдайга да көңүл буруу керек. Пиязды абдан майдалап туурап, балыктын бөлүктөрү менен аралаштырыңыз.
Тегиз бетке тамак пленкасын жайыңыз. Алгач кызылчаны салыңыз. Андан кийин таратуу - сабиз, картошка. Акыркысы - жумуртка жана сельдь. Ар бир буюмду үйүп жатканда, аны токтоосуз аралаштырып же туздалган майонез менен каптоо керек. Мындан тышкары, кийинки катмарды мурункусунан бир аз кичирээк кылып жасоо керек, ошондо бүктөлүп жатканда оромду толугу менен жаап салууга болот.
Өзүңүзгө тамак пленкасы менен жардам берип, түзүмүн акырын бураңыз. Четтерин бекем байлап коюңуз. Пайда болгон түрмөктү түнү бою салкындатып алыңыз. Эртең менен гана, анын капкагын алып, майрамдык маанайда баарына жаккан салаттын өзгөчө түрүн сунуштаңыз. Бул жөнөкөй кадам-кадам рецепт конокторду сый тамактын оригиналдуу дизайны менен таң калтырат.
Жумуртка куймакчасы бар "Полянка"
Курамы:
- бышырылган картошка - 280-300 г;
- консерваланган жашыл буурчак - 180-200 г;
- ышталган ар кандай эт (эң жакшы чочконун этин же тоок этин алуу керек);
- жумуртка - 4 даана;
- пияз - баштын жарымы;
- ун - 1 чоң кашык;
- бөдөнөнүн жумурткасына майонез - 2/3 аш кашык;
- тазаланган май - 1 чоң кашык;
- туз - чымчым;
- петрушка - 5-6 бутак;
- татымына жараша туз.
Даярдоо:
Чийки жумурткаларды кичинекей идишке куюңуз. Аларды аз-аздан сүртүп, андан кийин майонез жана айтылган айтылган кургак ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Сиз куймак камырын аласыз, андан эки жука чоң токоч бышыруу керек. Аларды толугу менен муздатыңыз. Ар бир жылуу куймакка майонездин жука катмарын сыйпап, ороп, жука шакектерге бөлүңүз.
Пиязды өтө майдалап туурап алыңыз. Бир нече мүнөттүн ичинде кайнак суу куюңуз. Андан кийин, суюктукту төгүп, жашылча кубиктерин сыгып алыңыз.
Картошканы орто сүргүч менен туурайбыз. Анын көпчүлүгүн пияз менен аралаштырыңыз. Майонез жана туз менен татымал бериңиз.
Ышталган этти өзүнчө бөлүп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аны жашыл буурчак жана туздалган майонез менен аралаштырыңыз.
Терең тегерек идишти тамак пленкасы менен жабыңыз. Жабуунун бүт бетине жумуртканын "локонун" жайыңыз. Үстүнө алгач массаны картошка, андан кийин эт менен төшөп коюңуз. Ингредиенттерди туздалган майонез менен аралаштырылган калган майдаланган картошка менен жабыңыз.
Суукта жакшы бышыруу үчүн дарыны бериңиз. Даярдоонун алдында - аны жагымдуу табакка буруп, пленканы кылдаттык менен алып салыңыз. Аны коноктор өздөрү порцияга бөлүп беришет.
