Грузиндин салттуу тамагы Phaliди термикалык жол менен иштетилбеген тамак-ашты жегиси келгендер даярдай алышат. Жашылчалардын бир түрүнөн жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуп, Кавказдык закуска даярдалат. Фалини бышыруу үчүн капуста, шпинат, кызылчаны колдонсоңуз болот. Баклажан фалинин кызыктуу даамы бар. Классикалык - тамакты даярдоодон мурун жашылчаларды бышыруу же бланш кылуу, бирок чийки жашылчалар менен бышырууга болот.
Ал зарыл
- - баклажан - 2 даана
- - сарымсак - 1 - 2 тиш
- - жаңгак (ядро) - 1 стакан
- - туз, жыпар жыттуу заттар (майдаланган кориандр, хоп-сунели, сүмөлөк)
- - жашылчалар (кинза)
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды кабыгынан тазалап, керек болсо уруктарын алып салыңыз. Баклажандан чийки пхали даярдаш үчүн, жаш мөмөлөрдү алган жакшы, анткени алардын даамы назик жана уруктарды алып салууну талап кылбайт. Даяр болгон баклажандарды өзүм билемдикке бөлүп кесип алабыз.
2-кадам
Сарымсакты тазалап алыңыз. Эгерде сиз жеңил сарымсактын даамын кааласаңыз, анда бир тиш сарымсакты алыңыз. Эгер сиз айкын, катаал даамды кааласаңыз, анда эки-үч тиш сарымсакты колдонсоңуз болот. Жаңгактын данектерин иреттеп, бөлүктөрдү жана кабыктын бөлүктөрүн идишке кирбөө үчүн.
3-кадам
Баклажандарды, сарымсакты, жаңгактарды жана чөптөрдү эт майдалагычтан өткөрүңүз. Биз каалаган Phali ырааттуулугун жетишүү үчүн, бул эки жолу. Мындай учурда, блендер же комбайн жакшы иштебейт, мүмкүн болсо, тамакты эт майдалагычтан өткөрүп алган оң.
4-кадам
Туз, хоп-сунели кошуңуз. Адатта, алар уцхо-сунелини колдонушат, бирок бул жерде спайсты жогорку температурадагы температурада даярдап туруу керек. Эгерде сиз таттуу даамды кааласаңыз, анда кызарган кызыл жер калемпирин кошсоңуз болот. Пайда болгон пастаны жакшылап аралаштырып, идишке салыңыз, үстүнө сүмөлөк чачыңыз.
Чийки фалини кургатылган нан же чийки жашылчалар менен кошо аласыз.
