Хачапури - грузин элинин ашканасынын тамагы. Бул быштак, эт же бууга балык кошулган тортилла. Торттор ар кандай болушу мүмкүн: үч бурчтуу, тегерек, сүйрү, кимдир бирөө хачапурини кайык түрүндө даярдайт. Тортиллалар үчүн камыр салттуу түрдө ачыткысыз даярдалат, бирок аны ачыткы же кефир менен бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- Беш порция үчүн:
- - 700 г буудай уну;
- - 700 г сыр;
- - 500 мл айран;
- - 100 г май;
- - 4 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык шекер;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Ун, кумшекер, туз, айран жана өсүмдүк майынан жумшак камыр жууруйбуз. Камыр пирогдорго окшоп кетиши керек. Эми даяр камырдан кичинекей торт жасап, сода себелеп, жууруп, процедураны үч жолу кайталаңыз. Камырды ун менен себелеп, үстүнө тамак пленкасын жаап, жылуу жерге бир саатка коюңуз.
2-кадам
Сырды чоң сүргүчкө сүртүңүз. Хачапури үчүн грузин сыры сулугуни ылайыктуу.
3-кадам
Камырды 5 порцияга бөлүп, ар бирин жалпак торт кылып жайыңыз. Ар биринин ортосуна сыр жана бир аз май коюңуз. Камырды толтуруунун үстүнө чогултуп, чымчыңыз. "Капчыкты" тигип, жумушчу бетине жаткырыңыз, идиштин көлөмүнө чейин жылдырыңыз.
4-кадам
Эми хачапурини кургак табага өткөрүп, капкактын астында бышырыңыз. Торттун түбүн кызартыш керек, андан кийин аны оодарып, хачапурини бышыргыча бышырыңыз, капкак менен жаабастан.
5-кадам
Даяр грузин хачапурисин май менен айранга майлап алыңыз. Мыкты кызмат ысык.
